Mettez les flocons d’avoine non cuits à la vapeur dans le liquide à préparer déjà la veille.
La farine d’avoine devient veloutée lorsque les flocons sont autorisés à gonfler dans le liquide pendant la nuit. Adobe Stock/AOP
La farine d’avoine est à son meilleur lorsqu’elle est suffisamment souple et veloutée.
Pour un résultat parfait, il y a une astuce qu’il faut absolument essayer, surtout avec des flocons non cuits à la vapeur, dont beaucoup disent qu’ils sont le produit de luxe des flocons d’avoine.
L’astuce consiste à préparer la base du porridge la veille, c’est-à-dire à mélanger les flocons avec du liquide et à mettre le mélange au réfrigérateur en attendant le matin. Le matin, une légère ébullition suffit pour le porridge, et le résultat final velouté est garanti.
Il y a eu des rumeurs sur Nikis Satu Koivisto dans son blog déjà en 2019, et il est également utilisé par la cuisine de Lapland Hotels Boulevard, dont les flocons d’avoine ont été salués comme les meilleurs au monde. La célèbre bouillie de Lapland Hotels est déjà longuement mijotée le premier soir, mais dans les conditions domestiques, le mijotage initial n’est pas nécessaire.
La meilleure bouillie est créée lorsque vous la préparez avec du lait ou une boisson à l’avoine. Avec des flocons non évaporés, vous devez mettre 4 dl des plus gros dans un litre de liquide.
Et n’oubliez pas le sel, c’est l’un des secrets d’un bon porridge.
Une merveilleuse bouillie est également fabriquée à partir de gruau d’avoine au four:
Bouillie d’avoine
1,5 litre de lait
2 dl de farine d’avoine (par exemple Kinnarin Tilan)
ajouter du sel au goût
2 cuillères à soupe de beurre
1. Ajouter les ingrédients dans une casserole ou une poêle allant au four.
2. Faites d’abord cuire la bouillie à 225 degrés pendant environ 15 minutes. Après cela, abaissez la température à 175 degrés. La bouillie au four cuit pendant environ 2,5 heures.
3. Servez la bouillie cuite avec diverses baies et fruits.
Recette : Kinnarin Tila