RÉ.Dans les coulisses d’un programme réussi, tout peut arriver. Il le sait bien Bruno Barbiercuisinier bolonais et juge historique de MasterChef Italie. Durant toutes ces années de programme (il est le seul toujours resté au casting, depuis la première édition de 2011) il a parfois été question de mésententes entre juges. Désormais, c’est Barbieri lui-même qui en parle. Et raconter quelques anecdotes amusantes.
Bruno Barbieri et la querelle avec Carlo Cracco “à propos d’une assiette de passatelli aux palourdes”
Quelle pourrait être la raison d’une querelle entre deux chefs sinon une vision différente de la cuisine ? Dans une interview avec Chiara Maffioletti de Corriere della Sera, Barbieri a parlé de sa relation avec les autres juges de la émission culinaire le plus célèbre d’Italie.
Parlant de la première édition avec Joe Bastianich et Carlo Cracco, il s’est expliqué. “Nous étions trois coqs dans un poulaillermais même si cela n’a pas toujours été facile, j’ai beaucoup de beaux souvenirs amusants. Il semblait toujours être sur une corde raide. Nous ne nous sommes jamais disputés sauf une fois, vivement, Carlo et moi parlions d’une assiette de passatelli aux palourdes. Mais après quinze minutes de bordel total, tout est redevenu comme si de rien n’était ».
Les anecdotes sur Antonino Cannavacciuolo et Giorgio Locatelli, en revanche, sont différentes. “Ils sont beaucoup plus ironiques et drôles. Avec Antonino il y a un feeling particulier et c’est Locatelli qui essaie de tenir un peu les rangssinon lui et moi plaisanterions du matin au soir. On traîne aussi dehors, caméras éteintes, ce qui n’était pas le cas des deux autres collègues… bref, aujourd’hui il y a plus de complicitéIl a avoué.
Carlo Cracco, Bruno Barbieri et Joe Bastianich lors de la présentation de la quatrième édition de MasterChef, le 17 décembre 2014 à Milan. Crédit : ANSA / MATTEO BAZZIANSA / MATTEO BAZZI
Confessions al Courrier: “J’ai eu la chance de grandir avec une mère, une grand-mère et deux merveilleuses sœurs”
Barbieri est actuellement occupé avec son programme 4 hôtels, est revenu le 4 septembre dernier avec le premier de quatre nouveaux épisodes (tous les dimanches en prime time sur Sky Uno). Un concours entre hôteliers en Italie, à conquérir le goût despécialiste de hôtellerie.
L’interview est aussi l’occasion, pour le seul chef en Italie avec sept étoiles Michelin, de retracer une partie de son enfance. « Dès mon plus jeune âge, j’ai eu une certaine capacité manuelle. J’ai eu la chance de grandir avec une maman, une grand-mère et deux sœurs merveilleuses. Avec ma grand-mère, notamment, on faisait du pain tous les jours, puis les confitures… à trois ans je mangeais des tagliatelles aux truffes, pour dire. Elle et mon grand-père ont géré un terrain pour la curie de Bologne et y ont tout planté », a-t-il déclaré.
Le père, quant à lui, vivait en Espagne. “Nous avions l’habitude de le rejoindre l’été et j’ai donc appris à voyager dès mon plus jeune âge“. De là, l’envie de découvrir de nouvelles cultures, comme lorsqu’il décide de commencer à travailler comme cuisinier sur un bateau. Jusqu’au moment où il a ouvert, avec son ami et professeur Igles Corellil’auberge “Trigabolo”, à Argenta (Ferrare): un restaurant qui a marqué l’histoire. “Ce genre de cuisine était une expérimentation, nous étions ce genre de choses là-bas, ce changement gastronomique, dans les années 80”.
iO Donna © REPRODUCTION RÉSERVÉE