J’ai récemment déménagé à Haarlem. Le centre de Haarlem, pour être précis. Plus précisément : le centre-ville animé. Tous les établissements de restauration ont rouvert leurs portes et les premiers rayons de soleil se sont montrés, alors vous le savez : cafés et terrasses bombés. Les amis qui ont surtout bravé la frontière provinciale entre la Hollande du Nord et la Hollande du Sud pour venir voir mon nouvel appartement avaient imaginé quelque chose de différent ce samedi – du moins pas avec un thé au gingembre et à l’orange sur le canapé et Toute la Hollande Bakt sur le tube. À ma gauche et à ma droite, j’entends des commentaires comme « Je vais évacuer mon chagrin avec la bouteille d’alcool que j’ai trouvée dans ta cuisine » et « Je n’arrive pas à croire que c’est ma vie ». Ce ne sera (pas) une nuit pour les livres.
moments difficiles
Déjà lors du premier tour de cuisson – au programme : un gâteau à la chantilly – on a du fil à retordre. Notamment à cause d’André van Duin, dont les blagues ne nous plaisent pas vraiment tous les trois (lire : vraiment pas). Je mentionne : « En mars, tous les boulangers préparent un gâteau. et « Lynn, nous avons hâte d’y être! » L’ami D. est un mangeur extrêmement difficile et peut à peine supporter que l’Irakien Zeinab ose gâcher un gâteau à la crème fouettée avec des «ingrédients blêmes» tels que des pistaches, du safran et de la cardamome. Et puis il y a l’ami R., qui se prépare pour une cérémonie d’Ayahuasca, suit actuellement – entre autres – un régime sans sucre et a visiblement du mal avec le chocolat et le biscuit sur l’écran devant nous. Moi-même, je commence sérieusement à me demander si six blocs sur mon ventre en valent la peine et je me souviens avec émotion de la dernière tarte aux twix que j’ai cuite.
Nice pour la variation sont le gâteau sans sucre de Mary et la copie d’Enzo. Ce dernier est intolérant au lactose et a adapté la composition de sa pâtisserie en conséquence. Je ne servirais pas la tarte moi-même, mais c’est une excellente option pour tous ceux qui passent des heures aux toilettes après avoir consommé des produits laitiers.
Faible, mauvais, mince et collant
Le tour technique de ce premier épisode consiste à réaliser six gâteaux roses. Selon Zeinab, il est préférable de préparer la glaçure à une température de 33 degrés. Faites-le plus chaud que cela et vous vous retrouverez apparemment avec une substance soupeuse. « Ouais, c’est un programme vraiment éducatif, les gars, » dis-je. « Génial, alors la prochaine fois que je serai ici, je veux voir des gâteaux glacés faits maison sur la table. De toute façon, tu peux manger de la nourriture pour lapin maintenant, parce que tu ressembles à un phasme », me grogne D.. Mon entraîneur sera fier.
Au bout de cinquante minutes, il est temps de faire juger les gâteaux par le jury. Fondant disquette, jaunes d’œufs et pâte d’amande mal mélangés, glaçage fin et collant… Cela m’étonne que tant de choses puissent mal se passer avec quelque chose qui a l’air si délicieux. Dans mon état actuel, j’avais poussé tous les cookies morceau par morceau, même les créations un peu gluantes de Tom.
maître boulanger
Le deuxième jour, les boulangers doivent créer une « tour madeleine ». Enzo parvient à secouer une belle pâtisserie en forme de cygne hors de son four. Il ne peut pas tout à fait correspondre à la pile de gâteaux (le tout représente une robe de mariée) de Zeinab, qui a remporté ce premier week-end de pâtisserie. Elle obtient une épingle et peut s’appeler maître boulanger. Selon Robèrt van Beckhoven, elle a fait des « gâteaux sympas ». Je ne peux pas imaginer que quelqu’un soit en désaccord avec cela. Eh bien, D. alors. Si vous lisez ceci : même endroit, même heure la semaine prochaine ?
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