Les groseilles conviennent aussi bien aux plats sucrés que salés.
Les groseilles font à la fois des friandises sucrées et salées. Mari Moilanen
Apportée en Finlande au 17e siècle, la groseille s’est répandue dans les jardins familiaux jusqu’au début du 20e siècle. Puis Härmä a frappé les buissons et ils ont disparu. Depuis lors, une nouvelle souche saine de groseille à maquereau a été introduite en Finlande, mais selon les femmes de l’agriculture et de l’économie domestique, elle a été éclipsée par d’autres baies du jardin.
– En termes de goût, la groseille est dans une classe à part, déclare l’expert alimentaire de MKN Etelä-Savo Katja Rissanen dans le bulletin.
En raison de leur acidité, les groseilles se marient également bien avec les plats salés. Le chutney de groseilles, par exemple, est excellent en accompagnement de plats grillés.
Congelez les baies entières ou réduites en purée sans cuisson, faites-les cuire pour en faire du jus ou de la confiture. Mettre une brioche ou une tourte en guise de garniture, cuisiner de la bouillie fouettée, les femmes d’agriculture et de ménage conseillent. Vous pouvez utiliser la groseille dans les mêmes plats que vous utiliseriez la rhubarbe.
Karviainen est un fournisseur alimentaire Mari Moilanen baie préférée.
– Le fou de groseille est le dessert le plus facile du monde. Et oh, tout va bien, écrit Moilanen Quelque chose de savoureux dans son blog.
Le nom de Jälkäri a ses racines en France et le mot fouler, qui signifie écraser. Pour préparer ce dessert, les baies sont légèrement écrasées pendant qu’elles sont chauffées avec du sucre.
– Moi-même, je pense toujours que le nom du dessert est idiot, car il est tellement bon, déclare Moilanen.
Lorsque la dernière dent vous fait mal, préparez cette friandise rapide.
Le fou de groseille est une aide rapide lorsque vous avez mal aux dents. Mari Moilanen
Feuille de groseille
(pour 4 personnes)
Compote:
4 dl de groseilles rouges
1 cuillère à café de vraie vanille
1/2 dl de sucre de canne
Mélange de crème :
2 dl de chantilly
1 1/2 dl de yaourt grec
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1. Rincez et nettoyez les groseilles, c’est-à-dire retirez la tige et la barbe à une extrémité. Mettez les groseilles et le sucre de canne dans une casserole et faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que la peau des groseilles se brise. Refroidir le mélange pour refroidir.
2. Battre la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien mousseuse, assaisonner de sucre en poudre. Ajouter le yaourt. Répartir la moitié du mélange crème-yaourt dans le fond de quatre verres. Répartir la confiture de groseilles dans des verres sur le dessus du mélange de crème. Versez le reste de la crème sur le dessus des verres. Garnir de groseilles, de fleurs comestibles et d’une feuille de menthe.