En raison du climat estival sec et chaud, les vignerons brabançons peuvent s’attendre à un millésime fantastique. Mais cela reste passionnant, car les dernières semaines avant la récolte en septembre ou octobre sont cruciales pour le rendement et la qualité de la boisson divine. Cette fois, une infestation de guêpes peut simplement provoquer un arrière-goût aigre. « Ils sont maintenant nombreux et ils aiment manger du raisin », explique le viticulteur Ron Langeveld de Chaam.
Vendredi, les vignes sont magnifiques sur le vignoble biologique de Langeveld, Dassemus. Il n’a pas moins de cinq hectares, soit environ 7,5 terrains de football, pleins de raisins rouges et blancs. « C’est vraiment fantastique en ce moment, mais c’est à propos de la dernière partie, n’est-ce pas. Après tout, il y a toujours des fléaux qui guettent », le vigneron tempère immédiatement les attentes.
« Les guêpes sont une chose cependant. »
Par exemple, il peut pleuvoir beaucoup au cours de ces « dernières semaines importantes », il peut y avoir des champignons et des maladies. Mais Langeveld est peut-être le plus préoccupé par le grand nombre de guêpes cette année. «Cela pourrait être une chose. En 2020, nous en avons également eu beaucoup. Ils ont ensuite mangé environ trois mille kilos de raisins.
Cette année-là, les Langeveld ont enlevé sept nids de guêpes autour du vignoble. Mais ce n’était pas une tâche facile. « Les nids sont difficiles à trouver. Les guêpes sont souvent dans un arbre, dans le sol ou dans un fossé. Et en plus, ils volent jusqu’à deux kilomètres de leur nid.
« Ça ne peut que s’améliorer cette année. »
Malgré les « dangers » possibles, tout se passe comme prévu pour le moment et cela pourrait être un très bon millésime. « Mais on préfère dire qu’une fois les raisins cueillis et en cave à l’intérieur. Cette année ne peut que s’améliorer. »
Comme c’était complètement différent l’année dernière. 2021 est restée froide et humide. La floraison dans les vignes a commencé tardivement et de nombreux vignerons ont dû faire face à des moisissures dans leurs vignes. « C’était la pire saison pour moi au cours des dix dernières années. Ça ne peut que s’améliorer cette année », déclare le viticulteur Paul Bosse du Domaine de Brabantse Wal à Ossendrecht.
« Malheureusement, c’est une bonne année de guêpe. »
Selon le vigneron du coin Sud-Ouest, la chaleur de cet été a aussi un revers. « Normalement, vous enlevez les feuilles devant les fermes pour fournir la lumière du soleil. Si vous le faites trop tôt, vous pouvez subir des dommages causés par les coups de soleil. Heureusement, nous n’avons pas cela.
Bosse est positif, mais comme Langeveld mentionne les guêpes comme un problème. « Malheureusement, c’est une bonne année de guêpes. Un certain nombre de variétés mûrissent plus tôt et doivent faire face aux guêpes qui mangent les raisins. Le viticulteur est convaincu que l’infestation d’insectes peut être maîtrisée.
« Notre vin est aussi très vivant en dehors du Brabant. »
Il n’y a pas besoin de vin acide cette année non plus. Les raisins vont mûrir au cours des six prochaines semaines. « S’ils ont eu beaucoup de soleil ces dernières semaines, les sucres montent et vous obtenez un raisin plus mûr qui peut donner plus d’alcool. Et cela affecte le résultat final. Bosse espère produire environ cinq à sept mille bouteilles de vin blanc avec son vignoble cette année.
Le viticulteur Langeveld à Chaam s’attend à pouvoir embouteiller encore une vingtaine de milliers de bouteilles de vin cette année. Et ces bouteilles sortent principalement de la province. Un tiers est exporté vers les amateurs de vins brabançons au Japon, au Canada et en Scandinavie.
Langeveld voit également un intérêt croissant pour le vin brabançon au-dessus des rivières. Il a même planté un nouveau morceau pour pouvoir produire plus. « Nous sommes un vignoble biologique et le vin naturel est très vivant dans la Randstad. »
« Encore un long chemin à parcourir. »
Le Brabant, avec une quinzaine de vignobles professionnels, compte désormais parmi les vinologues. Les vins sont régulièrement récompensés pour leur excellente qualité. Et le changement climatique y contribue. Selon les météorologues, le sud des Pays-Bas a le même climat que la Bourgogne en 1970. Et c’est synonyme de bons vins.
Pour le moment, cependant, nous ne devons pas compter sur le fait que nous pourrons bientôt boire exclusivement du vin néerlandais. « Ce sera difficile. Nous buvons 350 millions de bouteilles par an aux Pays-Bas et en produisons environ 1 million tous vignobles confondus. Nous avons donc encore un long chemin à parcourir. »
