Parmi les mammifères, seuls les humains consomment du lait à l’âge adulte. En fait, un tiers de l’humanité a une mutation génétique qui aide à la digérer. Mais cela n’a pas toujours été le cas. Une étude de plus de 100 scientifiques montre que les Européens ont consommé du lait pendant des milliers d’années, malgré des problèmes intestinaux.
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