Par exemple, l’ordre dans lequel vous mangez certains aliments affecte votre glycémie. Cela signifie qu’il a un impact sur la quantité de glucose dans votre sang et donc sur les sucres que votre corps convertit en énergie.
Changer l’ordre des plats
L’une des chercheuses est la biochimiste allemande Jessie Inchauspé. Elle s’intéresse aux processus chimiques de notre corps qui déterminent en partie comment nous nous sentons et aussi si nous prenons du poids ou non. Le bon ordre des aliments peut faire une grande différence. Dans ses conclusions, par exemple, elle parle d’une femme qui a perdu plus de 2,5 kilogrammes en neuf jours parce qu’elle a seulement changé l’ordre dans lequel elle mangeait les choses.
Les légumes d’abord, puis les glucides
Maintenant, nous vous entendons penser : qu’est-ce qu’elle a changé exactement ? Eh bien, elle a d’abord mangé des fibres alimentaires (légumes). Puis elle est passée aux protéines et aux graisses et enfin elle a mangé les féculents et les sucres. “De cette façon, elle a obtenu le même effet que si elle prenait des médicaments contre le diabète, qui visent également à contrecarrer les pics de glucose”, explique Inchauspé à FAZI.
Prévenir les pics de glucose
Pourquoi cette commande fonctionne-t-elle le mieux ? Les fibres ralentissent la dégradation et l’absorption du glucose qui pénètre ensuite dans l’estomac, abaissant le pic de glucose. Par conséquent, les féculents ou les sucreries que nous mangeons après les fibres ont moins d’effet sur notre corps. En bref, il est toujours préférable de manger les glucides en dernier. En mangeant d’abord les garnitures et quelques légumes dans un sandwich et en terminant par le pain, vous pouvez réduire le pic de glucose.
Lorsque vous maintenez votre courbe de glucose stable, vous brûlez plus facilement les graisses et vous ressentez une sensation de satisfaction plus rapidement. De ce fait, il y a de fortes chances que vous perdiez du poids plus vite et mieux, même si vous mangez autant voire plus de calories, selon l’expert.
Dîner à l’extérieur
Vu sous cet angle, une salade en entrée est très sensée. “Les légumes fournissent une courbe de glucose plus plate et cela vous fait vous sentir rassasié plus longtemps. De plus, vous évitez une chute de la glycémie après le pic de glycémie », souligne le biochimiste. «Mais malheureusement, de nombreux restaurants servent encore du pain pour les repas. Ce féculent fait exactement le contraire de ce qui est bon pour nous.
En cuisant les légumes à la vapeur au lieu de les faire bouillir, vous conservez mieux la saveur et les vitamines. Pas de panier vapeur à la maison ? Avec ce lifehack vous n’en avez pas besoin :
La source: Frankfurter Allgemeine