Nous savions comment nous préparer aux « surprises », mais nous avons quand même été surpris lorsque nous avons rencontré le Hurlumhei de Linnanmäki, écrit Eeva Paljakka, rédactrice en chef d’Iltalehti.
Les montagnes russes et les carrousels sont les appareils emblématiques de Linnanmäki. PEKKA KARHUNEN
Nous sommes allés à Linnanmäki. Tout le monde s’est bien amusé au parc d’attractions et aucun membre de notre groupe de deux adultes et quatre enfants ne s’est dérangé.
Mais ensuite, nous avons eu faim et avons décidé de manger à Hurlumhei.
Une table de buffet est disponible à Hurlumhei (Notez ceux qui ont fait une croisière, c’est une autre chose à laquelle vous êtes habitué en mer). Le fil rouge de la nourriture est le hamburger. Et plus précisément du fil rose ou vert ou orange, parce que quelqu’un dans son amusement a inventé que des aliments aux couleurs anormales sont consommés dans le parc d’attractions.
Je comprends toujours le chignon teint et l’aïoli. C’est mon propre ennui si je préfère la nourriture de couleur unie.
Un sac de petits pains vient d’être apporté sur la table. Eeva Paljakka
Si seulement il y avait assez de nourriture. Même si le restaurant n’était qu’à moitié plein, il y avait toujours une file d’attente devant la table à emporter. Une ligne qui n’allait nulle part car il y avait de la nourriture qui attendait. J’ai d’abord manqué de pastèques, puis j’ai pris le dernier rouleau à l’enfant qui faisait la queue derrière moi, il y avait encore assez de steaks, mais en ce qui concerne les pommes de terre frites, le voyage était à nouveau ennuyeux.
Entre les deux, il faut s’interroger sur l’ordre des plats. Pourquoi les ingrédients qui entrent dans le Burger sont-ils les premiers, et non le chignon ? Que font le riz et le poulet au milieu des garnitures de hamburger ? Le buffet était un peu de tout, et pas vraiment n’importe quoi.
Tofu à gauche, galettes de bœuf haché à droite. Eeva Paljakka
Nous nous sommes assis assez près de la table du buffet pour que je puisse suivre la situation. Personne n’a traversé la table à emporter sans attendre. La nourriture a été apportée – finalement.
Je ne veux pas savoir à quoi ressemble le restaurant aux heures de pointe.
Comment est-il possible que les offres soient toujours à la fin ? Pourquoi le personnel n’anticipe-t-il pas ? Au lieu de cela, le conteneur vide est emporté et il faut un certain temps avant qu’un conteneur plein ne soit apporté à la place. Ceci est répété tout le temps pour chaque plat. La file d’attente ne bouge pas, mais s’agrandit.
Pourquoi ne pouvez-vous pas mettre plusieurs paquets d’aliments dans l’armoire chauffante à la fois ? L’amateur pense que le problème serait facilement résolu.
La situation pourrait se comprendre s’il n’y avait qu’un seul serveur ou si l’activité venait de commencer, mais non.
C’est la fin du mois de juillet et il y a beaucoup de personnel.
Il serait plus facile de blâmer les jeunes travailleurs. Mais je ne pense pas que le restaurant Hurlumhei ait trébuché sur ses employés saisonniers. Alors pourquoi ça marche dans les fast-foods, alors que la plupart des employés sont jeunes ?
La raison serait-elle plutôt dans l’organisation ? Dans les consignes ? En gestion ?
Les restaurants de Linnanmäki ont la même situation que les aéroports : le client choisit parmi une sélection restreinte et hors de prix.
Le thème de la couleur s’est poursuivi dans les sauces. Eeva Paljakka
Cela semble signifier que vous n’avez pas à faire de votre mieux quand même un méchant fait ses affaires. Est-ce ce que vous souhaitez offrir dans l’une des destinations touristiques les plus populaires d’Helsinki ? Il y a beaucoup de touristes sur Linnanmäki.
J’étais très heureux quand j’ai remarqué qu’à Hurlumhei, les clients ne nettoient pas leurs propres assiettes sales dans les chariots de service, mais le personnel les récupère sur les tables. Sur le chemin de la salle de bain, j’ai remarqué que presque toutes les tables libres avaient de la vaisselle sale non ramassée.
Un grand merci pour la gentillesse et le sourire du personnel. Et aux clients sympathiques et souriants. Peut-être que Linnanmäki a un peu de magie, car il semble permettre des choses dont on se plaint ailleurs.
À la maison, j’ai lu comment le bulletin de Linnanmäki décrit le concept du restaurant : « Dans un restaurant fou, beaucoup de choses ne sont qu’un concert faible, à commencer par l’offre de friandises du parc d’attractions ».