Le gâteau au fromage de Liisa Westerberg réalise tous les rêves. Il y a du chocolat, du kinuski, du sucré, du salé et du fromage à pâte molle.
Liisa Westerberg rêvait depuis longtemps d’un cheesecake velouté au chocolat cuit au four.
– Le gâteau de mes rêves est crémeux et en même temps moelleux au chocolat. De telle sorte que même la pensée donne l’eau à la langue, écrit Westerberg Sucrédans son blog.
Le voici : gâteau au fromage au chocolat avec glaçage au kinuski salé.
Cheesecake chocolat-crème au sel
Base:
200 g de biscuits digestifs
75 g de beurre
Remplissage:
½ dl de lait
150 g de chocolat noir
350 g de fromage à la crème sans saveur
1 dl de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café de pâte de vanille
1 cuillère à soupe de farine de blé
Glaçage:
1½ dl de chantilly
1 dl de cassonade
sel de doigt
Base:
1. Tapisser un moule à charnière (diamètre 20 cm) de papier cuisson. Chauffez le four à 175 degrés.
2. Écrasez les biscuits en miettes et mélangez-y le beurre fondu. Presser le mélange au fond et sur les côtés du moule (environ 3 cm de haut). Cuire la base au four sans la garniture pendant environ 10 minutes.
Remplissage:
1. Faites fondre le chocolat avec le lait. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Mélanger le fromage à la crème et le sucre ensemble. Ajouter les œufs un à un.
3. Ajouter la vanille et la farine de blé et mélanger jusqu’à consistance lisse. Enfin, incorporez le chocolat. Verser la masse sur la base.
4. Baissez la température du four à 160 degrés et faites cuire le gâteau au fromage pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris sur les bords, mais qu’il soit encore légèrement élastique au milieu.
5. Laissez d’abord le gâteau refroidir à température ambiante, puis transférez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement.
Glaçage:
1. Mesurez la crème et la cassonade dans une casserole. Chauffer jusqu’à ébullition et faire bouillir jusqu’à ce qu’une goutte tombée dans un verre d’eau froide forme une goutte nette au fond du verre (environ 10 minutes).
2. Laisser refroidir la crème quelques minutes en remuant de temps en temps, puis verser sur le gâteau.
3. Laissez le gâteau prendre au froid pendant au moins une heure. Terminez avec du gros sel avant de servir.
La source: Makeaa.fi
L’histoire a été initialement publiée en octobre 2020.