LAL Géranium de Copenhague c’est le meilleur restaurant du monde. Du moins selon le classement international Les 50 Meilleurs Restaurants 2022qui depuis le Old Billingsgate Market de Londres, un ancien marché aux poissons surplombant la Tamise, a dévoilé la liste des 50 meilleurs restaurants.
Dévoilé par l’acteur et expert gastronomique Stanley Tucci ces temples de l’excellence gastronomique sont disséminés dans 24 pays sur les 5 continents. Il y avait 12 nouveaux restaurants parmi les gagnants.
Danemark, Pérou et Espagne sur le podium
Si Géranium est le premier, le Restaurant central de Lima (deuxième) et le Disfrutar de Barcelone (troisième). Celui de Le chef danois Rasmus Kofoed était une victoire annoncée, étant donné qu’il avait terminé deuxième en 2021 et étant donné que par règlement les vainqueurs de l’année précédente – célèbre Noma de René Redzepi – ils ne sont pas rééligibles mais seulement inscrits sur une liste spéciale « Best of the Best ».
Géranium de Copenhague – Crédit photo : Claes Bech-Poulsen
Les 6 meilleurs restaurants italiens du monde
Comme dans le film Netflix Toscane, le danois est le meilleur du monde, tandis que les italiens suivent. Pas trop loin cependant. A la 8ème place, le premier des nôtres, arrive Riccardo Camanini avec son Lido 84 à Gardone Rivierasuivie par Massimiliano Alajmo de Le Calandre (à la dixième place) et de Mauro Uliassiqui grimpe dans le classement en terminant à la douzième place (et a également remporté le prix de la meilleure nouvelle entrée, la meilleure entrée de l’année dans les 50 meilleures).
La position #15 est conquise par Niko Romito avec le Restaurant royal qui est situé à Castel di Sangro (l’aigle). Puis, à la dix-neuvième place, on trouve Enrico Crippa avec le restaurant Piazza Duomo à Alba et dix positions au-dessous (vingt-neuvième) Norbert Nierderkofler du restaurant Saint Hubert de l’Hôtel Rosa Alpina à Saint-Cassiano.
Chefs italiens
«Une belle image pour l’Italie – a déclaré Massimiliano Alajmo – avec un classement qui reconnaît la grande valeur de notre cuisine. Il y a encore d’autres restaurants qui méritent d’être là et donc j’espère que ce n’est que le début ».
Riccardo Camanini est également satisfait du résultat de la cuisine italienne qui, dit-il, témoigne d’un regard attentif sur notre travail et incite chacun à s’améliorer encore plus. « Nous devons nous sentir responsables », a-t-il déclaré, « en tant que partie d’une culture qui est admirée dans le monde entier et qui a trouvé de nombreuses expressions différentes à travers l’histoire ».
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