Le burger vous guide à travers la façon d’allumer le gril à charbon.
Restaurateur et chef Akseli Herlevi est un passionné de grillades. Si Herlevi, qui est également connu comme un burger man, a le choix, il grille toujours sur un gril à charbon.
Le gril à charbon de bois donne à la nourriture son goût unique. L’utilisation d’un gril à charbon n’est pas difficile, mais il y a quelques points à garder à l’esprit.
Commençons par l’éclairage sur lequel Herlevi donne des conseils dans la vidéo.
Pour allumer les charbons, Herlevi utilise des allumeurs, pas de liquide.
– Je n’aime pas l’idée de combiner l’essence avec de la nourriture. Selon notre gastronomie, ce n’est pas le meilleur échange, dit Herlevi.
Tant que les morceaux d’allumage sont uniformément sur les charbons, les charbons s’enflamment.
Le couvercle n’est pas fermé tant que les pièces d’allumage n’ont pas brûlé et que les charbons ne se sont enflammés.
Les bouches d’aération en bas et en haut du gril sont laissées ouvertes pour fournir des braises chaudes.
Les trappes contrôlent également la température du gril pendant la cuisson.
Akseli Herlevi encourage les grillades au charbon de bois. Mikko Huisko
L’histoire a été publiée pour la première fois en juin 2021.