McDonald’s rebaptisé russe vend 120 000 hamburgers le jour de l’ouverture

Les Big Mac et McFlurrys ne sont plus au menu en Russie après que la chaîne se soit retirée du pays pour ses actions en Ukraine – mais la nouvelle société Vkusno & tochka, ou « Tasty and that’s it » aurait eu une journée d’ouverture record

McDonald’s, rebaptisé en Russie, a vendu 120 000 hamburgers le jour de son ouverture après que la chaîne se soit retirée du pays suite à son action en Ukraine.

Les arches dorées emblématiques ont été retirées des devantures de magasins à plusieurs endroits à Moscou et dans les environs après plus de trois décennies d’exploitation en Russie.

L’arrivée de la chaîne de restauration rapide en Russie au début des années 1990 est survenue alors que l’Union soviétique s’effondrait et en est venue à incarner un dégel des tensions de la guerre froide et a été un véhicule pour des millions de Russes pour goûter à la nourriture et à la culture américaines.

Mais maintenant, les Big Mac et McFlurrys sont définitivement hors du menu – avec la nouvelle entreprise Vkusno & tochka, ou « Tasty and that’s it » qui rouvre à sa place.

La nouvelle chaîne aurait connu une journée record après l’ouverture de 50 restaurants à Moscou et dans les environs, alors que des foules faisaient la queue pour un avant-goût de ses offres.

Le directeur général Oleg Paroev souhaite ajouter des emplacements, mais a reconnu le défi de remplacer certains ingrédients et
fournisseurs, ainsi que de traiter avec d’autres franchisés utilisant encore la marque McDonald’s.

La saga de la sortie de McDonald’s montre à la fois à quel point il est difficile pour les entreprises de consommation occidentales qui ont décidé de quitter les actions de Moscou en Ukraine de rompre tous les liens avec la Russie et pour les opérateurs locaux de remplacer les marques populaires.

Des milliers de personnes sont venues à l’ouverture phare de Vkusno & tochka sur la place Pouchkine à Moscou ont été accueillies par un nouveau logo, couleur
schéma et emballage dépouillés de toute marque McDonald’s, car la nouvelle société a perdu le droit sur les marques et la propriété intellectuelle du groupe américain.

« Le premier jour, nous avons vendu près de 120 000 hamburgers », a déclaré Paroev. « Nous n’avons jamais vu un tel chiffre d’affaires quotidien depuis tout ce temps
McDonald’s a travaillé en Russie. »

Bien que Paroev ne s’attende pas à ce qu’une telle demande dure, il vise à dépasser l’objectif de croissance du nouveau propriétaire Alexander Govor et à y parvenir plus tôt que prévu. L’objectif de Govor est d’atteindre 1 000 magasins d’ici quatre à cinq ans, contre environ 850 sous la marque McDonald’s.

Les embauches se poursuivent, a déclaré Paroev, qui souhaite également étendre la coopération avec son partenaire stratégique Sberbank, bien qu’il ait exclu un rôle d’actionnaire pour le principal prêteur russe.

Govor, qui dirigeait auparavant 25 restaurants, a déclaré lors du lancement qu’il avait payé une somme « symbolique » pour McDonald’s Russie et que le
La société américaine avait clairement indiqué qu’elle n’exercerait pas une option de rachat de 15 ans.

Paroev, exprimant son opinion personnelle, a déclaré que McDonald’s pourrait retourner en Russie si Vkusno & tochka redevenait franchisé,
mais a souligné qu’il n’y avait eu aucune discussion à cet effet.

Dans un communiqué envoyé par e-mail, McDonald’s a déclaré avoir « finalisé la vente de ses activités russes et quitté le marché ».

Certains anciens franchisés de McDonald’s ont conservé leur image de marque sur les emballages et les menus électroniques et vendent des Big Mac sous un nom différent, créant un casse-tête pour Vkusno & tochka.

« Bien sûr, nous ne sommes pas contents de cela », a déclaré Paroev.

Bien que l’utilisation continue de la marque McDonald’s soit une violation de la loi russe, la société ne peut pas intenter de poursuites judiciaires car elle n’a aucun droit sur la marque, a-t-il déclaré.

Rosinter Restaurants, un ex-franchisé opérant toujours dans les gares et l’aéroport Pulkovo de Saint-Pétersbourg, n’a pas répondu à une demande de commentaire.

Vkusno & tochka a proposé aux anciens franchisés de rejoindre la nouvelle marque, a déclaré Paroev, l’un d’entre eux ayant déjà accepté.

Govor a acheté environ 700 restaurants, a déclaré Paroev, laissant environ 100 disparus et tandis que Vkusno & tochka a toujours
l’accès aux anciens fournisseurs, les autres ex-franchisés ne l’ont pas.

« C’est un mystère pour moi quels produits y sont vendus », a-t-il déclaré à propos des restaurants dans les gares et les aéroports, s’exprimant sur
Vendredi. « Mais je peux dire avec certitude que ce ne sont absolument pas les mêmes produits ou ingrédients qui étaient auparavant vendus chez
McDonalds. »

Vkusno & tochka est déterminé à maintenir la qualité des produits, a déclaré Paroev, mais conserver un goût familier est un défi.

Même si 99% des produits proviennent de fournisseurs russes, Paroev a déclaré qu' »un pourcentage important » des ingrédients provient de
à l’étranger, un processus compliqué par les sanctions et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement.

Vkusno & tochka est à la recherche d’un nouveau fournisseur de boissons, alors que Coca Cola épuise son stock en Russie, a déclaré Paroev. Le mélange de café restera, a-t-il dit, fourni maintenant par un investisseur indien qui a acheté les activités russes du finlandais Paulig.

Comme convenu avec McDonald’s, les recettes vont changer et un remplacement du Big Mac est en préparation, a déclaré Paroev.

« C’est une grosse perte », a-t-il déclaré. « Le fait qu’il ait maintenant disparu du menu ne nous aide pas. »

L’établissement de la nouvelle marque prendra du temps, mais Paroev était optimiste.

« Nos invités s’habitueront au nouveau nom et comprendront qu’ils ne sont plus dans un ‘Mac’, mais dans une ‘tochka’. »