Les copains « néerlandais » viennent en fait de Norvège

Hareng, une fois aussi l’argent chéri avec nous. Un poisson qui peut être pêché plus froid, plus haut et plus au nord. Quelle que soit la qualité de nos prises de hareng, le hareng moderne vient maintenant de Scandinavie. Cependant, ce sont toujours les Néerlandais qui contrôlent entièrement le marché des copains.

« Pendant des siècles, le hareng a aussi été le poisson le plus couramment pêché chez nous, certainement aux Pays-Bas, mais il n’a pas été pêché dans notre mer du Nord depuis 1977. Aucun navire belge qui attrape encore un hareng dans les filets, mais peut-être étonnamment, non Bateau de pêche hollandais qui pêche toujours le hareng. Tout vient maintenant de Norvège et du Danemark », semble-t-il.

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Un demi-million de tonnes de hareng de la mer du Nord sont pêchées chaque année et c’est énorme. Mais tous les harengs ne sont pas amis. Seuls les harengs qui n’ont tout simplement pas formé d’œufs ou de gomme juste avant la grossesse sont appelés Hollandse Nieuwe.

Les nouveaux amis de nous n’existent pas

Donc, tous les potes sont pris maintenant, dans 5 semaines et tout le marché doit faire avec ça pendant un an. Et tous transformés, saumurés et congelés en Europe du Nord. Les nouveaux amis d’ici ou des Pays-Bas n’existent littéralement pas.

De grands navires attrapent les piquets avec des filets de plusieurs centaines de mètres. Ils ne sont pas soulevés à bord, mais aspirés par de gigantesques ventouses à eau. Les copains sont donc des poissons sauvages, durables et strictement contrôlés, pas du tout d’élevage et en bonne santé.

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Depuis aujourd’hui, les premiers copains de la nouvelle récolte 2022 sont aussi au pays. Chaque année, Ostende est parmi les premières à honorer et déguster la délicatesse du hareng avec une grande fête folklorique. La ville devait autrefois beaucoup au hareng, mais l’arrivée du premier vrai Hollandse Nieuwe reste un moment phare du folklore.