Après une hémorragie cérébrale et une longue rééducation, Jacqueline Grubben (57 ans) de Hout-Blerick a changé de cap. « Mon corps a cessé de bien réagir à certains produits comme la viande. »
Il y a huit ans, Jacqueline a commencé à cuisiner végétarienne et végétalienne. Maintenant, il y a un livre à la main. « Le malentendu est que la nourriture végétarienne se compose uniquement de légumes. Dans mon livre, vous pouvez faire de nombreux plats avec beaucoup de variations. »
frites
Même le célèbre œuf de frites Venlo a subi une métamorphose. Le chef Eric Swaghoven du restaurant Valuas s’est mis au travail et a créé une variante sans œuf. Jacqueline est fière de cette réussite. « Au début, il m’a dit qu’on ne pourrait jamais faire ça. On a réussi. Sans œuf, mais avec le même goût.
Accident vasculaire cérébral
L’écrivain n’a pas perdu le goût et l’odorat après son hémorragie cérébrale. Les séquelles physiques sont, en particulier des douleurs à la jambe et un bip constant dans l’oreille. Manger végétalien n’est pas un médicament qui la soulagera de tous les maux, mais c’est mieux pour son corps, dit-elle. Son mari mange tout ce qui est proposé et est de toute façon végétarien à sa propre table de cuisine à Hout-Blerick.
Bibliothèque
Elle a déjà des idées pour un deuxième livre de cuisine. » Mais d’abord ce livre doit être Plutôt Savoureux sont aussi bons que vendus. Ça se passe plutôt bien. Près de la moitié des 1 000 exemplaires sont dans le magasin ou sur la bibliothèque de quelqu’un à la maison. »
Bourguignon
Jacqueline : « Saviez-vous que le sel Kala Namak d’Inde a un fort goût de soufre ? Je l’utilise dans les plats car il a un goût d’œuf. Vous pouvez également acheter ce sel de haute montagne dans le toko du coin. Appelez-le bourguignon. Vous pouvez le rendre aussi savoureux que vous le souhaitez, car c’est de cela qu’il s’agit bien sûr. »