Qu’y a-t-il dans l’assiette chez Dior ? Un aperçu du cosmos culinaire du créateur de mode

Au 30 avenue Montaigne à Paris, les plats sont servis – à savoir les plats préférés du couturier Christian Dior. La maison de couture française du même nom a ouvert un restaurant en l’honneur du fondateur sous le nom de “Monsieur Dior”. Découvrez ici ce que le créateur de mode met dans son assiette.

“Les gens viennent ici pour découvrir la philosophie de M. Dior à travers la cuisine”, explique Jean Imbert, le chef cuisinier du restaurant, dans une vidéo Dior. Pour cela, Imbert est allé dans les archives de la maison de couture – à partir des dessins de Christian Dior, sur son mode de vie et ses préférences culinaires – dans l’approche de ‘Monsieur Dior’ la haute cuisine rencontre la haute couture.

Lors de la création du menu, Imbert et son co-chef Anthony Clémot se sont également orientés vers le rôle d’hôte de Christian Dior – car le créateur du New Look était un gourmand qui s’occupait toujours de ses invités dans l’atelier Dior de l’avenue Montaigne avec les meilleurs.

Les classiques français imprégnés d’ingrédients modernes reflètent l’interaction du passé et du modernisme qui a été le leitmotiv créatif du restaurant. Parmi eux, un plat baptisé « Christian Dior Egg », une salade qui rend hommage à sa sœur Catherine, et des desserts en forme d’étoile qui évoquent l’emblème signature des collections Dior. Mais Christian Dior n’était pas seulement un créateur, un hôte et un gourmand, il était avant tout un esthète. C’est pourquoi les plats de l’avenue Montaigne sont agencés avec art – on mange avec les yeux.

Pour la décoration intérieure, Dior a travaillé avec Peter Marino, un architecte new-yorkais. « Il a une vision très moderne, alors que j’avais une vision plus patrimoniale. Nous avons essayé de concilier ces deux choses », explique Imbert. Par exemple, on a sélectionné des arts de la table que Christian Dior lui-même utilisait, mais aussi des ustensiles en céramique et en verre des collections actuelles de Dior Maison.

Les autres éléments décoratifs et le design intérieur sont modernes, parfois même futuristes et rayonnent du look Dior moderne mais classique. Des bancs en cuir recouverts de rouge et de crème alternent avec de vastes chaises rembourrées à motif pied-de-poule, et des tables carrées et rondes sont décorées de nappes blanches étincelantes. Des peintures soigneusement sélectionnées de René Bouché et Guy Limone, et un miroir mural décadent de Claudia Wieser ornent les murs du restaurant. Les verres colorés et les assiettes surdimensionnées assurent l’extravagance et brisent les lignes claires de l’intérieur.