Michel Bettane : Un Expert du Vin Face à la Révolution Chinoise
Michel Bettane, un critique de vin renommé, a récemment terminé une tournée en Chine. Après avoir dégusté plus de 300 vins premium chinois, ses conclusions sont sans appel : les vins chinois surpassent de nombreux crus français.
Des Observations Pertinentes lors de la Dégustation
Cette déclaration audacieuse a été formulée après la sixième édition de la Cata de Vins de Bettane + Desseauve, qui s’est tenue à Pékin et Shangri-La (Yunnan). Michel et plusieurs experts internationaux ont observé une qualité impressionnante dans les vins chinois, principalement dans les gammes haut de gamme.
Un Éveil du Terroir en Chine
Bettane souligne l’“éveil du terroir” que connaît la Chine. En justifiant ses propos, il rappelle qu’il y a seulement 15 ans, la viticulture chinoise était quasiment inexistante. Aujourd’hui, elle s’impose comme une puissance dans le paysage mondial du vin.
Qualité Plutôt que Quantité
La stratégie de l’industrie viticole chinoise semble se concentrer sur la qualité plutôt que sur la quantité. Des producteurs ont étudié les méthodes des vignobles européens pour les appliquer sur leurs terrains. De cette manière, ils réussissent à produire des vins de haute qualité sans l’étiquette “française”.
Une Précision Technique Impressionnante
Ce qui a le plus surpris Bettane, c’est la maîtrise technique des processus de maturation et de fermentation des raisins. “Nous n’avons presque pas trouvé de vins avec de graves défauts”, a-t-il déclaré, ajoutant que le niveau de qualité est même souvent supérieur à celui que l’on retrouve lors des dégustations annuelles en France.
Régions Clés : Ningxia et Yunnan
Deux régions de prédilection ont retenu son attention : Ningxia et Yunnan. Ningxia a développé une technique unique pour encaisser les hivers rigoureux en enterrant les ceps. Quant à Yunnan, Bettane a été particulièrement impressionné par un Chardonnay de Shangri-La, qui pourrait rivaliser avec les grands blancs internationaux.
Une Évolution Parallèle à l’Industrie Technologique
Le spectre d’une transformation similaire à celle de l’industrie des smartphones émerge. Au départ, les producteurs chinois se contentaient d’imiter les vins de Bordeaux. Or, Bettane observe désormais une évolution où ils expérimentent, découvrant des synergies entre les cépages, les terroirs, et les conditions climatiques locales.
Perspectives d’Avenir
Bettane se montre très optimiste quant aux possibilités offertes par le vaste territoire chinois pour la création de nouvelles variétés de raisins. Pour quiconque apprécie le vin français, il se pourrait que l’horizon soit dessiné par le succès émergent de la Chine. Bien qu’il reste encore une référence à maintenir, par exemple dans le domaine des fromages, le vin chinois se fait une place sur la scène mondiale.
En conclusion, l’avenir du vin pourrait être marqué par une concurrence croissante entre ces deux géants. Reste à voir comment la France s’adaptera à cette nouvelle dynamique viticole.