Un CHEF veut servir un curry pour Wimbledon, à base de fraises.
Yogesh Datta a déclaré que les clients qui ont goûté à son plat indien fruité pensent que c’est un as.
Les fraises sont réputées recouvertes de crème pour les fans de tennis étouffants pendant la quinzaine de Wimbledon.
Mais les experts disent que les mettre dans un curry chaud à la place ne serait pas considéré comme étrange en Inde, où les fruits sont souvent la base d’un dîner épicé.
L’écrivain gastronomique Sejal Sukhadwala a déclaré : « Si un curry aux fraises semble inhabituel, ce n’est pas le cas.
C’est une version britannique d’une longue tradition de currys de fruits frais qui sont rarement servis dans les restaurants indiens à l’étranger et à peine connus en dehors des maisons familiales.
Elle a poursuivi : « Dans différentes régions indiennes, vous en trouverez des faites d’ananas, de mangues, de goyaves, de pastèques, de jacquiers, de raisins, de pommes et même d’écorces d’orange.
“Les currys de bananes sont aussi une excellente excuse pour utiliser des fruits trop mûrs.”
Le chef formé en Suisse, Yogesh, a inventé le “Strawberry Curry” après avoir déménagé à Londres.
Les fraises sont coupées en deux et ajoutées tardivement au reste du plat — juste après la crème, naturellement.
Yogesh l’a mis sur son menu d’été lorsqu’il était responsable du restaurant The Painted Heron à Chelsea, dans l’ouest de Londres.
Le chef, qui a plus de 35 ans d’expérience en Inde, à Dubaï et à Londres, affirme que ce fut un succès retentissant auprès des convives.
Le restaurant a fermé depuis, mais Yogesh espère que sa recette pourra revenir avant le tournoi du mois prochain.
Il a dit : « Ce n’est pas un gadget.
“C’est devenu un succès instantané auprès des clients et une caractéristique régulière du menu principal pendant l’été.
“J’espère refaire ce plat à l’avenir.”