Jouni Toivanen vous montre comment faire un délicieux œuf.
Il existe de nombreux styles dans les œufs de cuisson. Illtalehti a déclaré il y a une semaine un restaurateur et un chef Hans Välimäki La voie des œufs brillants.
Il a été étonné par les lecteurs d’Iltalehti, et il y avait des messages dans l’éditorial, où beaucoup ont déclaré qu’ils ne le faisaient jamais comme le conseille comme Välimäki.
Välimäki, qui méritait deux étoiles Michelin pour son restaurant Chez Dominique, favorise le style de cuisine français traditionnel, où l’œuf est placé dans une poêle froide et la chaleur de la casserole commence à pousser lentement. L’œuf est plus que frit.
Maintenant le chef du restaurant emo Jouni Toivanen Conseille la façon opposée de cuire l’œuf. Toivanen, qui a également cuisiné Michelin étoilé pour son étoile Michelin (restaurant Luomo), chauffe d’abord la poêle et brunisse le beurre, qui devient un délicieux arôme de noix. Ce n’est qu’alors que le tour de l’œuf.
Jouni Toivanen cuit l’œuf dans le beurre doré. Au-dessus du jaune, il saupoudre du sel. Eve Paljakka
La façon dont Toivanen cuit l’œuf peut également susciter le débat et la confusion car il utilise beaucoup de beurre. Peut-être que quelqu’un peut arriver au style de cuisson du Toivanen.