Beaucoup de gens vous connaissent La petite cuisine parisienne. Comment c’était le tournage de ça? Tout a été filmé dans ce même petit plat! Je ne pouvais qu’adapter deux invités à la fois autour de la table. C’était super bricolage – juste moi: cuisiner, filmer et servir. Mais c’était un moment si spécial car il ne s’agissait pas seulement de recettes, il s’agissait de créer une connexion humaine à travers la nourriture.
Votre éducation semble avoir eu une grande influence sur votre amour pour la nourriture.
Certainement. Mon père est de Malaisie, de ma mère autrichienne et j’ai grandi dans les années 80 au Royaume-Uni, où la culture était davantage pour assimiler, comme, “Ne pas sortir”. Je n’ai pas grandi en parlant du cantonais ou du hokkien, mais à la table du dîner, tout s’est réuni. Nous avons eu le rendu de boeuf, Schnitzel, rôti le dimanche… lundi était la nuit des restes, donc c’était comme les Nations Unies sur la table! Ce mélange culturel a vraiment façonné la façon dont je vois la nourriture – c’est une façon de se connecter, peu importe d’où vous venez.
Avance rapide vers maintenant: comment est née la collaboration avec les puces Kettle®?
En fait, ils m’ont approché, ce qui était charmant parce que j’aime vraiment leurs jetons. J’ai grandi au Royaume-Uni avec des sandwichs aux puces, c’est la culture dont je viens. En France ou en Suède, où j’ai vécu, le jeu de puce n’est pas tout à fait la même. Donc, quand Kettle® a dit qu’ils voulaient créer des saveurs inspirées par mon temps en France, j’étais tout à fait.
Il y a tellement de délicieuses saveurs françaises à choisir. Dites-nous comment vous avez atterri sur les deux.
Les saveurs – Honey Dijon Mustard et Brie & Caramelised Onion – sont vraiment personnelles pour moi. Ils sont inspirés par mon temps en France et toute la nourriture dont je suis tombé amoureux là-bas. Le miel Dijon a ce bel équilibre doux-tangy, et l’oignon brie et caramélisé est un pur confort: brie crémeux et noisette associé à cet umami profond d’oignons caramélisés.