De nombreux porcs de boucherie et un nombre croissant de donneurs de sang sont infectés par l’hépatite E, selon les chiffres de la banque de sang Sanquin et de l’université d’Utrecht. Le virus circule dans 90 % des porcheries. De nombreux animaux infectés sont également livrés à l’abattoir.
Marina Meester, doctorante en épidémiologie à l’Université d’Utrecht, a découvert que 40 % des élevages ont des porcs infectés lorsqu’ils sont livrés à l’abattoir. La viande de porc crue ainsi produite est à l’origine d’un nombre élevé de cas d’hépatite E aux Pays-Bas depuis des années.
Depuis l’été 2020, le pourcentage de sang infecté par l’hépatite E est en augmentation, note la banque de sang Sanquin. « Ce n’est pas un problème pour les personnes dont le système immunitaire est sain, mais cela peut avoir des conséquences considérables pour les personnes dont le système immunitaire est perturbé », déclare ce soir Hans Zaaijer, chercheur principal à Sanquin dans le cadre du programme scientifique NTR. Atlas† « Cela illustre comment un virus animal de la porcherie s’est retrouvé dans nos assiettes pendant des années. »
saucisses de foie
Des recherches antérieures menées par Sanquin et l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) ont montré que le virus de l’hépatite E était présent dans 78 % des saucisses de foie et 80 % du pâté de foie.
Devis
Le traitement est possible, mais il y a encore un certain nombre de personnes qui en meurent chaque année
L’hépatite E est une maladie du foie. Le virus se retrouve aussi bien chez les porcs que chez les humains. Il existe trois types différents. Les gens ne tombent pas malades du type 3, qui vit chez les porcs. Mais les variantes que les gens contractent en vacances (types 1 et 2) peuvent entraîner de la fièvre, des douleurs abdominales et une jaunisse. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent également le risque d’une inflammation chronique du foie.
« Le traitement est possible, mais un certain nombre de personnes en meurent chaque année », explique le virologue Wim van der Poel de l’Université de Wageningen. Depuis plusieurs années, il est conseillé aux patients vulnérables de ne pas manger de porc cru.
Van der Poel craint principalement la mutation du virus. Comme le corona, l’hépatite E est un virus à ARN. Cela signifie que des mutations ont lieu et que des variantes virales pourraient apparaître qui sont plus pathogènes. »
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