Tous les prix augmentent, même à la friterie : « Commandez 10 à 20 % plus cher »

Les chiffres d’inflation d’avril étaient un signe avant-coureur. Les huiles comestibles, telles que l’huile de tournesol et autres, ont augmenté leur prix de 25,4 % sur une base annuelle. Pommes de terre à 5 % et viande à 4,7 %. Les sauces et les épices sont devenues 7,3 % plus chères qu’en avril de l’année dernière. Et puis, bien sûr, il y a les prix de l’énergie qui explosent.

Les salaires et les loyers suivent le taux d’inflation élevé de 8,31 % en avril, qui est le résultat de la hausse des prix. Pour la friture, il y a aussi des coûts d’emballage et de traitement des déchets plus élevés, explique le président de la Navefri Lefèvre : « Si le prix de la pomme de terre augmente, cela ne signifie pas que la frite augmentera proportionnellement au même montant. Ce que nous voyons maintenant, c’est que la quasi-totalité du prix de revient augmente. Il est alors difficile de dire que cela n’affectera pas le prix payé par le client.”

Ce ne sont pas seulement les coûts énergétiques qui font grimper les prix de notre fierté belge. Beaucoup de matières premières proviennent de Russie et d’Ukraine. Un exemple : les deux pays représentent plus que la majorité de la production d’huile de tournesol.

« Une autre chose qui vient d’Ukraine et de Russie : les œufs », s’étonne Lefèvre. Non seulement les frites et les collations sont souvent frites dans l’huile, mais les sauces sont également composées en grande partie de cette matière première. Par exemple, les fabricants sont obligés de remplacer la matière première par un autre type, comme l’huile de palme liquide, l’huile de colza, l’huile de colza ou l’huile de soja, car il y a des pénuries.

Les exploitants de friteries ne sont pas protégés contre les mêmes hausses de prix subies par le consommateur moyen dans le magasin. « Il y a souvent des contrats à long terme pour les pommes de terre, mais ce n’est pas le cas pour les huiles, par exemple. Nous les achetons au prix du jour. L’évolution des prix pour nous est la même que pour le consommateur. La seule différence, c’est que l’emballage est plus grand », explique le président de Navefri.

Dans l’ensemble, cela entraîne une forte augmentation du prix de la commande moyenne dans la friterie. «Ce sera une augmentation de dix à vingt pour cent. Les frituristes ne sont qu’humains. Lorsqu’ils reçoivent la facture de gaz et d’électricité, eux aussi se réveillent et se rendent compte qu’ils doivent faire quelque chose. Je pense que c’est en train d’arriver”, a déclaré Lefèvre.

La seule chose qui n’a pas encore eu d’impact est le prix de revient des pommes de terre. « A Dieu ne plaise que ça vienne aussi », soupire Lefèvre. « Maintenant, s’il y a une chose qui ne vient pas d’Ukraine, ce sont les pommes de terre. Tout le reste vient apparemment d’Ukraine ou de Russie. Je suis ébahi. Mais bien sûr, je ne sais pas ce que donnera la récolte de pommes de terre », ajoute-t-il.

Il y a cependant une ligne de bonnes nouvelles. “Si les prix du gaz, de l’électricité, de l’inflation, des emballages, du traitement des déchets et des huiles baissent, le prix du paquet de frites baissera aussi”, nous dit le président de la Navefri.