La saison la plus délicieuse du printemps, la saison des asperges, est sur le point de commencer. Mais quelle est la différence entre les asperges dans différentes couleurs?
L’asperge est une espèce végétale dont les jeunes pousses sont cultivées pour la nourriture. L’asperge n’est pas la plus facile à cultiver dans les légumes, car elle ne produit que la récolte après trois ans. Le rhizome doit être confirmé avant que la récolte ne vaut la peine d’être collectée.
Les asperges blanches et vertes sont toutes deux la même plante. Les asperges vertes poussent sur le sol, tandis que le blanc est réparé sous le sol dès que les sommets des pousses s’approchent du sol.
Les asperges peuvent être grillées, cuites ou rôties au four. En particulier lors de la cuisson, veillez à ne pas faire les asperges à partir de l’eau et insipide.
En fait, les asperges vertes n’ont pas nécessairement besoin de cuisson, car elles ont également un goût cru dans les salades. Le goût se souvient d’un peu de pois.
Les asperges blanches sont pelées avant utilisation, car sa tige est plus fibreuse que les asperges vertes. Le pelage se fait plus facilement avec un couteau à peler pointu.
La base ligneuse est coupée à la fois des asperges vertes et blanches avant utilisation.
Les asperges sensibles n’aiment pas le stockage. Il est conseillé de profiter des asperges le plus rapidement possible après la récolte car il commence à se laisser aller assez rapidement. C’est une bonne idée de cuisiner le repas des asperges, de préférence le jour de l’achat.