Un chef étoilé Michelin qui a travaillé avec le chef de la télévision Marco Pierre White a annoncé la fermeture de choc de son meilleur restaurant.
Après 12 ans, le chef cuisinier a finalement révélé “avec un cœur lourd” que son restaurant londonien de longue date servira son dernier plat ce vendredi.
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Marguerite Keogh, l’une des chefs les plus décorées de Londres, a partagé en ligne que son restaurant The Five Fields ferme.
Ayant travaillé sous le chef de la critique Marco Pierre White, qui a également formé Gordon Ramsey, Marguerite a pu ouvrir un restaurant qui a rapidement réussi.
Elle a remercié tous ses fidèles clients dans le poste ainsi que ses fournisseurs pour avoir fourni à l’équipe les «meilleurs ingrédients et soutien».
Les cinq champs, au cœur de Chelsea – l’une des régions les plus riches du Royaume-Uni, font maintenant partie de la scène de l’hôtellerie de Londres depuis plus d’une décennie.
Dans une publication Instagram émotionnelle, elle a écrit: “C’est avec Heavy Hearts qu’après plus de 12 ans, nous fermerons nos portes avec le dernier service ce vendredi 28 février.
“Nous sommes incroyablement reconnaissants à tous nos invités pour leur généreux patronage et leur soutien au fil des ans, ainsi qu’à nos fournisseurs dédiés qui nous ont fourni les meilleurs ingrédients et soutien.
“Plus important encore, nous aimerions exprimer notre profonde gratitude et notre appréciation à nos membres exceptionnels d’équipe, passés et présents, qui ont toujours été le moteur de nos succès.”
Le chef Marguerite a déclaré qu’en dépit d’être triste de laisser aller le restaurant Blacklands Terrace Street, elle est ravie des projets à venir.
“Nous sommes vraiment honorés de faire partie de la communauté hôtelière depuis une douzaine d’années et nous attendons avec impatience des projets futurs”, a poursuivi le post.
“Il y a quelques tables disponibles d’ici le vendredi et les réservations peuvent être faites maintenant via notre site Web.”
Le menu offrait une gamme de cuisines britanniques modernes, notamment des artichauts avec des pétoncles et de la sauce tournesol ou des cerfs en jachère avec de la selle et des panais marinés.
Avec une décoration chic et des plats méticuleusement conçus, jusqu’au dernier bruine, le lieu suintait le luxe.
Depuis son ouverture en 2013, les Five Fields ont remporté de nombreux prix, dont une étoile Michelin, une apparition dans le Top 100 des restaurants du Sunday Times au Royaume-Uni, et une mention dans la “ Wine Lut of the Year ” d’AA.
Des clients dévastés ont été vidés de voir le restaurant partir, et les convives se sont rendus sur les réseaux sociaux pour partager leurs condoléances avec Marguerite et son personnel.
L’un d’eux a écrit: “Si triste pour vous, les choses sont toutes les plus grandes et meilleures.
Un autre client bouleversé a ajouté: “Tellement triste!”
Un troisième restaurant a répondu: “OMG désolé d’entendre cela.”
Les cinq champs ne sont pas le seul restaurant, car des centaines d’autres sites britanniques sont confrontés à des difficultés.
La star de MasterChef, Tom Kitchin, a annoncé la fermeture de Kora, haillé de Michelin en janvier.
Kitchin a déclaré que le restaurant a fait face à un “climat économique actuel” difficile qui l’a amené à fermer – quelque chose qu’il a décrit comme une “décision difficile”.
Le restaurateur de Manchester, Michael Clay, a déclaré qu’il nous était “impossible de gagner de l’argent” avec des restrictions Covid-19 alors qu’il fermait ses pizzeria dokes.
Le personnel était triste de partager que le lieu de style italien fermerait ce mois-ci, disant: “Essayez comme nous le pouvons, il n’est tout simplement pas possible pour nous de gagner l’argent requis.”
Des centaines de sites ont été touchés par un éventail de charges financières au cours des dernières années.
Mis à part la pandémie et les pics d’impôt imminents, la crise du coût de la vie a conduit moins de Britanniques à éclabousser l’argent.
Sans autant de revenus disponibles, moins de clients versent de l’argent dans l’hospitalité, ce qui rend difficile la diffusion.
Il a été révélé que six pubs ont été fermés chaque semaine l’année dernière car ils ont été touchés par la hausse des coûts des entreprises.
Qu’arrive-t-il à l’industrie hôtelière?
Par Laura McGuire, journaliste grand public