Le tout premier restaurant étoilé Michelin d’une ville a soudainement annoncé qu’il fermerait – alors que ses propriétaires expliquent la décision “douce-amère”.
Le restaurant Hjem est devenu le premier joint de Northumberland à recevoir la distinction convoitée en 2021.
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Les inspecteurs ont été impressionnés par la cuisine scandinave traditionnelle proposée au restaurant, qui a été fondée par le chef suédois Alex Nietosvuori et son partenaire allié en 2019.
Il a rapidement gagné en popularité à la fois localement et plus loin – et a figuré sur les motards poilus de la BBC en 2023.
Mais le couple a annoncé cette semaine que l’endroit bien-aimé près du mur d’Hadrien ferait pour de bon ses portes le 31 décembre de cette année.
Cela a été un choc pour les fans – comme quelques jours auparavant, il a été confirmé que le restaurant avait conservé son étoile Michelin recherchée.
Cependant, Alex et Ally ont insisté sur le fait que la fermeture n’a pas épelé la fin de leurs aventures culinaires.
Le couple ouvrira un nouveau restaurant, Freyja, sur le Close House Estate à Wylam suivant année – ainsi que des chambres sur place.
En attendant, le couple passera le reste de cette année à s’allonger sur une série d’événements pour célébrer Hjem – y compris un menu spécial de sixième anniversaire.
Alex a déclaré: «Nous voulons faire du restaurant Hjem en dernière année à ce jour.
“Nous sommes ravis de célébrer tout ce que nous avons réalisé et de laisser une impression durable dans le cœurs de ceux qui nous ont soutenus en cours de route avant de commencer un nouveau chapitre.
«Prendre la décision de fermer n’a pas été facile. Les six dernières années ont été un voyage incroyable, rempli de gens incroyables, d’expériences inoubliables et d’une passion pour créer quelque chose de vraiment spécial.
«Cela m’a donné une plate-forme à vitrine Mes capacités et partagent ma passion pour la nourriture. Il a façonné qui je suis et tiendra toujours une place spéciale dans mon cœur. »
Ally a ajouté: “Lorsque nous avons rêvé pour la première fois d’ouvrir le restaurant Hjem, nous avons noté ce que nous espérions créer. Avec en arrière maintenant, nous pouvons honnêtement dire que nous l’avons fait – au-delà de tout ce que nous aurions pu imaginer.
«Hjem a toujours été plus qu’un simple endroit pour manger: c’était une famille. De notre équipe à nos invités et à tous les deux, ce sont les relations qui ont rendu cet endroit si spécial.
«Une clause de rupture de notre bail nous a incité à réfléchir longtemps aux prochaines années et aux plans ambitieux que nous avons pour Freyja, qui ouvrira à l’automne 2026.
«Cela semble approprié que lorsque nous inaugurons Freyja, nous passons du temps à célébrer ce que nous avons créé à Hjem.
“C’est pourquoi nous faisons cette annonce maintenant, pour donner autant de personnes qui veulent retourner à Hjem – ou nous rendre visite pour la première fois – la chance de le faire.”
Le nouvelles Vient après trois autres restaurants acclamés par la critique – La Goccia, le Petersham et le Petersham Wine Bar & Deli – ont également annoncé leur fermeture.
Lara Boglione, cofondatrice et directrice du groupe, a déclaré que sa main avait été forcée par «Chalons de coût significatifs» et «problèmes hérités relatifs à l’impact commercial de Covid-19 et Brexit“.
Qu’arrive-t-il à l’industrie hôtelière?
Par Laura McGuire, journaliste grand public