Un rouleau auto-cuit est définitivement un favori de tout le monde. Avec ce guide, vous pouvez facilement obtenir le goût de la racine aigre dans le rouleau.
Le rouleau frais est tellement délicieux. Roni
Bien que ces rouleaux soient soulevés avec de la levure et non orthodoxes à la racine, ils ont toujours le goût de la racine aigre cuite.
Si vous n’avez pas de racine ou d’enthousiasme pour la cuisson des racines aigres (mais vous voulez un délicieux goût), voici une instruction de passeport.
Cuisinier Risto Mikkola Révaluez comment avoir un fort goût de la racine aigre dans le rouleau.
-La création de la pâte elle-même ne nécessite aucun mélange de matières premières. Après cela, vous avez besoin de temps. Bien que le succès de ces rouleaux ne nécessite pas d’éveil et d’alimentation des racines, il y a quelques étapes de travail plus que lors de la cuisson des rouleaux ordinaires, explique Mikkola.
Initialement, la pâte doit être laissée à température ambiante sous le tissu. Il doit être soulevé des bords et plié. Plus d’une fois, répétez la pâte se raide. Le pliage peut être fait soit avec une spatule de boulangerie, soit à la main. Étirez le bord et appuyez sur la pâte au-dessus du centre.
La plus grande magie se produit dans le réfrigérateur où la pâte doit être du jour au lendemain. Dans le réfrigérateur, la pâte montante ralentit et il y a un goût dans la pâte. Dans ce stade de travail, le plus grand défi semble être de trouver le bon espace au réfrigérateur.
N’oubliez pas que la partie inférieure du réfrigérateur est plus froide que le haut, il est donc conseillé de baisser la pâte aussi bas que possible.
Ces rouleaux disparaissent instantanément de la plaque à pâtisserie.
Le secret du délicieux goût de la tartinade orange est de rôtir les carottes dans le four. Un bon goût supplémentaire est donné par le romarin. Le beurre moussant apporte une touche de luxe à l’écart. Roni
Rouleaux de carotte d’avoine
700 g de farine de blé
350 g d’eau froide
5 g de levure sèche
25 g de sel
100 g de flocons d’avoine
100 g de carottes râpées
eau
gruau
1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse dans un grand bol.
2. Mettez le papier d’aluminium et laissez 30 minutes à température ambiante. Étirez la pâte de son bord et pliez le bord étiré au milieu de la pâte.
3. Tournez la pâte et saisissez le bord au point suivant, étirez-vous et repliez à nouveau au milieu. De cette façon, pliez toute la pâte.
4. Après cela, le s’enveloppe à nouveau et laissez la pâte prendre 30 minutes à température ambiante. Après cela, un nouveau tour pliant et un nouveau repos.
5 Répétez les plis et reposez quatre fois. Placez ensuite la pâte au réfrigérateur pour la nuit.
6. Le lendemain, soulevez la pâte à température ambiante. Versez la pâte sur la table, coupez la pâte en morceaux de taille plate et tournez-les en STS.
7 Trempez les rouleaux du haut avec de l’eau et saupoudrez de farine d’avoine. Permettre de se lever double. Cuire dans un four de 200 degrés pendant 15 minutes. Laissez-le refroidir et profitez.
Doublure de carotte rôtie
300 g de beurre, à température ambiante
400 g de carottes
½ dl d’huile d’olive
2 brindilles de romarin
sel
1. Peler les carottes et faire de moitié longitudinalement.
2. Placer les carottes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d’huile d’olive, de sel et de romarin. Rôtir dans un four à 180 degrés pendant 30 minutes.
3 et 3 Retirez les carottes hors du four et laissez refroidir pendant un certain temps. Passez les carottes à travers la passoire et mélanger avec du beurre à température ambiante en fouettant avec un mécanicien à main pendant quelques minutes. Assaisonner de sel si nécessaire.