En 1923, il est né en tant que compagnie des actionnaires actionnaires, un grand laboratoire d’artisanat de 1000 mètres carrés à San Lorenzo. Ensuite, au fil des ans, l’acronyme de la société de chocolat devient forte en tant que marque.
Dit, la chocolaterie San Lorenzo
A déclaré, dans ce quartier romain des travailleurs et des artisans, résiste aux attentats de ’43 et se développe pendant le boom économique des années 60: la société Chocolateri de Mauro, dont Tullio, le linguiste bien connu, était un parent proche, passe de Père à fils. Et aujourd’hui, qui possède environ dix points de vente dans le monde entier et un magasin juste inauguré dans Via Tomacelli, Fabrizio le conduit, qui parmi les tablettes sombres, les dragues, les crèmes et le chocolat chaud est le Willy Wonka de San Lorenzo.
Suivez les tendances de la vente au détail
«Nous avons maintenu notre inscription dans le registre artisanal, notre emplacement est toujours resté le même, le chocolat est notre fil conducteur depuis plus d’un siècle. Mais nous avons pu interpréter le changement – dit Fabrizio de Mauro – pour comprendre comment le commerce a été transformé. Et de temps en temps, nous avons ajusté la photo, comprenant les tendances de la vente au détail, différenciant notre façon d’être sur le marché ». Vente directe, la française, la chaîne d’approvisionnement. Chocolat, restauration, hospitalité. C’est ainsi que Said a ouvert des magasins à Londres et au Moyen-Orient. L’inauguration du troisième magasin est prévue pour Doha pour mars et Milan est prévue puis à Londres: après dix ans, les magasins de la ville sont fermés, De Mauro revient à investir.
Patrimoine, italien et investisseurs
«Aujourd’hui, l’Italie n’est pas un pays pour les petites entreprises. Notre chiffre d’affaires surmontera les 2,5 millions d’euros pour la vente directe à la fin de cette année, le reste représente 5% de redevances sur les revenus du réseau de franchise, soit environ 15 millions. Il n’est pas exclu, à ce stade, que nous chercherons des investisseurs », souligne l’entrepreneur au chocolat. Qui continue de rester fidèle aux valeurs de tous les temps: “le” héritage “et l’italienne. Nous faisions partie du salon culturel des Roms des années 1960, lorsque l’usine de pâtes Cecere à San Lorenzo, la production a cessé, a été transformée en avant-poste de l’art contemporain. Notre marque est maintenant consolidée, nous avons un style reconnaissable et une qualité qui satisfait nos consommateurs dans le monde entier. Nous travaillons la meilleure masse de cacao des plantations tropicales du Sud. Et nous souffrons également des explosions imparables des citations du cacao, aujourd’hui à près de 12 dollars par tonne ».
Le magasin via Tomacelli
Mais maintenant, l’attention est tout pour le magasin romain du centre, entre via Tomacelli et via Dell’arancio: meublé dans le style indubitable de ce style, avec des pièces de musée, des machines et des outils du passé, a une empreinte résolument contemporaine. L’objectif est d’attirer des touristes avec une expérience immersive dans le monde du chocolat.