Le chef de l’année Simo Harrivaaran a créé les nouvelles hit boxes pour Noël.
L’artichaut moulu et le potiron sont parfaits pour les boîtes de Noël. Maarit Pohjanpalo
L’artichaut moulu et le potiron sont lauréats du Chef de l’année 2024 Simo Harrivaaran les principales matières premières des nouvelles boîtes de Noël.
Simo Harrivaara est le chef de l’année. Maarit Pohjanpalo
L’artichaut Harrivaara associe le romarin et la noisette. Il pimente la citrouille avec un mélange d’épices à la citrouille tendance. Les deux combinaisons sont vraiment délicieuses, franchement incroyablement bonnes.
Boite d’artichauts moulus au romarin et noisettes torréfiées
La surface de la boîte d’artichauts moulus est décorée de noisettes torréfiées. Maarit Pohjanpalo
350 g d’artichaut moulu épluché ou préparer une purée d’artichaut moulu
1 cuillère à soupe de romarin séché ou frais
100 g de beurre fondu
1 dl de crème fouettée
1 oeuf
2 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de noisettes pelées
1. Allumez le four à 175 degrés. Si vous utilisez des artichauts moulus pelés, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres dans de l’eau assaisonnée de sel et broyez-les avec un mixeur plongeant.
2. Mélangez tous les ingrédients sauf les noisettes dans un bol jusqu’à consistance lisse et vérifiez le goût. Ajoutez du sel si nécessaire.
3. Mettez le mélange dans un plat allant au four graissé, façonnez la surface avec une cuillère et enfin râpez ou râpez les noisettes pelées sur la surface avec un couteau.
4. Cuire au four à 175 degrés sans couvercle pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
CONSEIL!
Vous pouvez préparer des peaux d’artichauts moulues comme accompagnement croustillant en les faisant frire dans une poêle dans un peu d’huile et en les assaisonnant de sel à la fin.
Boîte à citrouille “épices de citrouille”
La boîte de citrouille est assaisonnée d’un mélange d’épices tendance. Maarit Pohjanpalo
350 g de potiron hokkaido ou musqué épluché ou purée de potiron toute prête
1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour citrouille
100 g de beurre fondu
1 dl de crème fouettée
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de chapelure
1. Allumez le four à 175 degrés. Si vous utilisez du potiron pelé, faites-le bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre et réduisez-le en purée avec un mixeur plongeant.
2. Mélangez tous les ingrédients sauf la chapelure dans un bol jusqu’à consistance lisse et vérifiez le goût. Ajoutez du sel si nécessaire.
3. Mettez le mélange dans un plat allant au four graissé, façonnez la surface avec une cuillère et enfin saupoudrez la surface de chapelure.
4. Cuire au four à 175 degrés sans couvercle pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
CONSEIL!
Le mélange d’épices à la citrouille est polyvalent aussi bien dans les boissons chaudes, sur le porridge que dans les pâtisseries.
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de cannelle moulue, 1 cuillère à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus.