Italian 50 Top Pizza a une fois de plus classé les pizzerias européennes.
À Forza, Margherita est nommée reine.
Trois pizzerias finlandaises ont été choisies parmi les 50 meilleures d’Europe : Forza et Luca d’Helsinki et 450 degrés de Turku.
Forza est classé 22e, Luca 26e et 450 degrés 29e meilleur.
L’une des pizzas les plus populaires de Forza est Lemon +. Il contient des filets d’anchois, de la mozzarella, de la ricotta et de la poudre de citron sicilien. Forza
Forza est un nouveau venu dans le domaine de la pizza finlandaise. Il existe deux types de pizzas cuites au four, des pizzas rondes de style napolitain au four à bois et des pizzas romaines croustillantes au four électrique. De plus, il existe encore de rares délices frits en Finlande, comme la pizza frite et les arancinos.
Entrepreneurs Forza Salla-Maria et Luca Platania ont également fondé la pizzeria Lucan.
En 2018, la pizzeria Luca a été élue meilleure pizzeria d’Europe du Nord dans le cadre du même concours.
La pizzeria Luca prépare des pizzas napolitaines. Tuukka Ervasti
Depuis lors, Platania a complètement renoncé à la propriété des pizzerias portant son nom. Les restaurants sont gérés par NoHo Partners.
La pizzeria Luca de Copenhague de la même entreprise s’est classée 15e sur la liste.
Luca et la pizzeria à 450 degrés préparent des pizzas de style napolitain, aérées et moelleuses au fond.
Angelo Tursi fait l’éloge des clients et des entrepreneurs du marché couvert de Turku. L’ambiance est géniale. Eeva Paljakka
Au début de l’année, Iltalehti a visité une pizzeria à 450 degrés dans la halle du marché de Turku.
– Le secret de notre pizza réside dans le processus de pâte. Dès le début, la farine et l’eau sont à une certaine température, tout comme la pièce où est faite la pâte. La pâte finie doit également avoir une certaine température, entrepreneur Angelo Tursi dit alors.
Un panel de professionnels italiens cartographiera les pizzerias répondant aux critères de fabrication d’une authentique pizza italienne.
Après sélection, ils sont également inspectés, secrètement et sans préavis.
Les pizzerias sont sélectionnées pour le concours sur la base, par exemple, de la recette ou de l’orthodoxie de la fabrication de la pizza. Le four à pizza utilisé dans un restaurant, par exemple, fait également partie des critères de sélection.