Il y a un immeuble d’appartements dans le centre d’Helsinki et un restaurant que peu de gens connaissent.
Le Club finlandais dispose de plusieurs cabinets. Restaurant Suomalainen Klubi
Il existe un restaurant à Helsinki dont peu de gens connaissent l’existence.
Pour beaucoup, on ne sait pas exactement ce qu’est le restaurant ni si l’ensemble du bâtiment peut être visité. Il a été dit publiquement que les femmes n’y avaient rien à faire.
– Cet endroit est considéré comme une société secrète mystique de vieillards, explique le propriétaire et chef du restaurant Suomalainen Klub Sami Hiltunen.
Sami Hiltunen est le récent restaurateur du restaurant Suomalainen Klub. Eeva Paljakka
Même si l’association elle-même n’accepte pas pour l’instant de membres féminins, la même règle ne s’applique pas au restaurant.
En août de cette année, Hiltunen a commencé comme propriétaire du restaurant Suomalainen Klubi et a remarqué avec plaisir que le restaurant comptait beaucoup de clientes féminines.
Mais personne dans la rue ne se rend au Klub par hasard, même si le restaurant se trouve au centre d’Helsinki. L’emplacement dans la cour de la maison d’Anna et au cinquième étage s’en charge. Malgré cela, Hiltunen recommande de réserver une table au moins à Noël, car il peut y avoir du monde même au déjeuner.
Les clients les plus anciens sont les hôtes du Club depuis les années 1960. La plupart des clients sont des groupes qui visitent régulièrement le Club.
Le buffet de Noël du finlandais Kluvi respecte les traditions. Eeva Paljakka
Puisque le restaurant Hiltusen se trouve au Suomalainen Klub, le fil rouge du restaurant est bien sûr la finnitude.
– Favoriser la culture de la cuisine et de la restauration finlandaise est une question d’honneur pour nous. Notre menu propose toujours les meilleurs morceaux de chaque saison, des spécialités traditionnelles et des plats classiques établis dans la culture de la restauration finlandaise, décrit Hiltunen.
Selon lui, c’est maintenant le meilleur moment pour un chef, lorsque l’on trouve du gibier et du poisson frais. Le menu du club comprend entre autres du cerf, du wapiti et du canard.
– Le club a ses propres choses auxquelles on ne peut pas toucher, déclare Hiltunen.
La sélection doit comprendre des pains chauds traditionnels, une soupe de saumon, du vorschmack, du brochet à la manière de Mannerheim, du steak au poivre et du pain aux crevettes. Et surtout et définitivement lässäsause.
– Le nom est trompeur, car lorsqu’il est bien cuit, il n’y a aucune graisse dans l’aliment.
Selon Hiltunen, une sauce läski réussie est préparée à partir de viande de porc, qui a du goût. Les tranches de viande sont bien dorées, mais le cuisinier doit faire attention à ne pas trop les rôtir.
Le plafond de la salle principale est décoré d’une fresque illustrant l’évolution de la Finlande depuis l’âge de pierre jusqu’à l’éveil de la Finlande. Club finlandais d’Helsinki
Hiltunen a remarqué qu’outre le menu, Klubi est également un restaurant rare sur un autre plan. Au club, les alcools forts se marient également bien avec le déjeuner.
– Le ryüppy de Marski est le píkkunäkäräinen le plus populaire.
C’est ainsi qu’un déjeuner de Noël traditionnel est servi au moment de Noël. Il comprend, entre autres, plusieurs harengs, saumons, brochets, boîtes, jambon, steak carélien, salades.
Les harengs constituent une part importante du buffet de Noël du Suomalainen Klub. Eeva Paljakka
Vous ne pouvez pas entrer dans le restaurant et le club avec n’importe quelle tenue.
Les invités doivent suivre l’étiquette du club en tenue « business casual ». Pour les hommes, il comprend une chemise à col et une veste. On rapporte du club que les maîtres du club prêtent des petites vestes si nécessaire. Une tenue plus classe est bien sûr autorisée.
Et enfin, revenons à la question des femmes. Le club affirme que lors du dernier vote des membres sur la question des femmes, 70 pour cent étaient favorables à l’admission des femmes aux activités de l’association. Mais la loi sur les associations est stricte : pour être adoptée, la motion a besoin d’un soutien de 75 pour cent. Le moment viendra, estime l’association.
Quel club finlandais ?
Le Suomalainen Klubi d’Helsinki est un club culturel où se rencontrent des membres d’âges différents attachés au fondement idéologique de la finlandaisité.
Le club est une communauté de discussion d’intérêt général.
L’âge moyen des membres du club est d’environ 60 ans.
Le club a été fondé en 1876. Les membres fondateurs étaient des Fennomans, pour la plupart des maîtres et des avocats.
Il y avait des conflits linguistiques au moment de la création du club. D’un côté se trouvaient les Svekomans et de l’autre les Fennomans, qui voulaient finnoiser la civilisation suédophone.
Vers la fin du 19ème siècle, les personnes pro-finlandaises de différents parlements avaient besoin d’un lieu de rencontre commun, c’est pourquoi le Club finlandais est devenu un club parlementaire, où les lignes du groupe pro-finlandais étaient convenues au-delà des frontières parlementaires.