La ville de cuisine d’Ostende remporte le prix contre le gaspillage alimentaire
La cuisine centrale de la ville d’Ostende a réussi à gaspiller 40 % de nourriture en moins par rapport à il y a un an. Cela leur fait économiser près de 50 000 euros et ils émettent plus d’une centaine de tonnes de CO2 en moins. Ils l’ont fait, entre autres, en adaptant mieux les portions au groupe cible.
La cuisine centrale prépare chaque jour 1 400 repas pour l’hôpital AZ Sint-Jan et diverses crèches, centres de soins résidentiels et centres de réunion.