Lors des World Cheese Awards le week-end dernier à Viseu, au Portugal, plus de 4 400 fromages ont été jugés par un jury composé de 250 experts fromagers et juges.
« Le jury évalue quels fromages sont éligibles à une médaille. Ils font attention à la texture, à la consistance, mais surtout au goût du fromage. Des prix sont ensuite décernés dans différentes catégories», explique Jan Desmet de la fromagerie Flandrien Kaas.
« Traditionnellement, Flandrien Kaas concourt dans la catégorie des « fromages Gouda », dans laquelle il a remporté cette année quatre médailles d’argent pour Flandrien Oud, Flandrien Grand Cru, Flandrien Light et Flandrien Rouge Grand Cru », précise Jan Desmet. « Flandrien Rouge Jeune et Flandrien Rouge Ancien ont reçu une médaille de bronze du jury. »
La fromagerie a produit cette année 30 % de fromage en plus que l’année dernière.