Si vous avez déjà visité un magasin de cuisine sans plan, vous savez à quel point il peut être tentant d’acheter tout ce qui est en vue. Mais alors que les presse-ail, les coupe-tomates cerises et les spiralizers semblent 100% nécessaires pour le moment, le fait est qu’il n’y a que quelques éléments essentiels de cuisine dont vous avez vraiment besoin en stock à la maison – poêles à crêpes, pierres à pizza et tous les autres produits amusants, mais -produits superflus non inclus.
Et oui, cela est vrai quel que soit votre niveau d’expertise. C’est un peu comme ce que le regretté Anthony Bourdain a écrit dans ses mémoires de 2000, Cuisine confidentielle. « J’aimerais parfois pouvoir parcourir les cuisines de cuisiniers amateurs partout en jetant simplement des couteaux de leurs tiroirs – tous ces couteaux « utilitaires » de taille moyenne, ces choses dentelées inutiles que vous voyez annoncées à la télévision, tout cet acier inoxydable difficile à aiguiser ordures, ces trancheuses mal conçues. S’il vous plaît, croyez-moi, voici tout ce dont vous aurez besoin dans le rayon des couteaux : UN bon couteau de chef, aussi grand que confortable pour votre main », a-t-il déclaré dans le livre. Oui, Bourdain parlait des couteaux en particulier, mais il en va de même pour de nombreux autres outils. En réalité, la plupart de ces gadgets de cuisine fantaisistes sont inutiles, aussi amusants et ingénieux soient-ils.
Alors qu’est-ce que ça laisse ? Heureusement, la liste est limitée. Pourtant, si vous ne savez pas par où commencer, il est compréhensible que vous vous sentiez toujours dépassé. Dans ce cas, continuez pour un tour d’horizon de l’essentiel absolu. Cela peut sembler petit, mais une fois que vous aurez fait le plein, vous réaliserez à quel point la création d’une cuisine entièrement équipée devrait être simple.
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Ustensiles de cuisine et ustensiles de cuisson
Avant de faire quoi que ce soit, investissez dans quelques poêles de haute qualité de différentes tailles – vous ne pourrez pas commencer votre voyage culinaire sans elles.
Les poêles en fonte peuvent être intimidantes en raison de leur entretien quelque peu compliqué, mais elles devraient toujours être un incontournable dans chaque cuisine. Ils vous permettent de cuisiner à feu vif et même de coller vos aliments dans le four, ce qui est souvent indispensable pour préparer des choses comme le poulet.
Si vous prévoyez n’importe quel type de ragoût, de soupe ou de bolognaise dans votre avenir, n’oubliez pas d’ajouter un grand four hollandais à votre répertoire. Cela vous permettra de cuisiner ces repas réconfortants en grandes quantités.
Une casserole est tout simplement l’un de ces éléments fondamentaux. Vous pouvez l’utiliser pour tout faire, de la cuisson du riz à la préparation de sauces. Ils sont disponibles en différentes tailles, alors choisissez ce qui vous convient le mieux en fonction de qui vous cuisinez et de ce que vous aimez faire.
Pour rôtir ou cuire au four de toute sorte, vous voudrez avoir une plaque à pâtisserie (ou cinq) à portée de main.
Certains moments appellent juste une bonne casserole – et quand ceux-ci arrivent, vous aurez besoin d’un joli plat allant au four pour le faire.
Coutellerie
Chaque chef et cuisinier à domicile vous dira que la partie la plus essentielle de votre cuisine est un couteau de chef très tranchant. Trouvez-en un bon et un taille-crayon, et traitez-le avec beaucoup de soin.
Un couteau dentelé est également indispensable – il vous sera utile pour trancher du pain et même de la viande.
Les ciseaux de cuisine sont utiles pour une variété infinie de choses. Besoin d’ouvrir un emballage ? Casser une boîte ? Couper de la pizza ? Couper les tiges des fleurs ? Ils peuvent tout faire et plus encore.
Lors de l’utilisation de couteaux, une planche à découper est obligatoire. Assurez-vous d’en avoir un antidérapant et doté d’un fossé sur les bords, afin que le jus ne tombe pas sur le côté lorsque vous le déplacez.
Outils et préparation
Oui, certaines personnes (*lève la main*) ont un énorme pot d’outils. Mais que vous soyez débutant ou amateur confirmé, il n’en demeure pas moins qu’un fouet, une cuillère en bois et une pince servent de base à tout. Ajoutez une spatule et vous avez essentiellement tout ce dont vous avez besoin.
Soyons réalistes – vous n’irez pas loin dans votre voyage culinaire sans un ouvre-boîte. Vous pouvez faire des folies sur un appareil sophistiqué, mais un manuel comme celui-ci (qui a des caractéristiques de sécurité pour que vous ne vous coupiez pas) suffira certainement et prendra beaucoup moins de place.
Il est facile de négliger l’importance d’un moulin à poivre. Mais comparez le poivre noir prémoulu avec son homologue fraîchement moulu et vous réaliserez immédiatement que vous ne pouvez pas vous en passer.
Il est rare de préparer un repas sans avoir à mélanger quelque chose, donc un ensemble de bols à mélanger devrait figurer en haut de votre liste. Points bonus s’ils sont livrés avec des couvercles ; c’est un détail qui vous facilitera infiniment la vie.
Entre le rinçage de la laitue et l’égouttage des pâtes, vous utiliserez une passoire presque tous les jours de votre vie. Cette option élégante présente des perforations uniformément réparties sur le côté de la base, promettant un drainage efficace.
Bien que de nombreux cuisiniers vous diront qu’ils jamais mesure, tout le monde n’a pas la confiance nécessaire pour éviter toutes les recommandations de recettes. Cependant, vous n’avez pas besoin de beaucoup dans ce domaine. Procurez-vous simplement un ensemble simple de tasses et de cuillères à mesurer et assurez-vous qu’elles vont au lave-vaisselle – vous ne voulez pas laver à la main de minuscules objets après chaque repas.
Bien sûr, il peut sembler peu plausible que vous râpiez souvent du fromage, surtout si vous n’aimez pas vraiment cuisiner. Vous seriez surpris, cependant, de la fréquence à laquelle le besoin d’une râpe se présente. Heureusement, celui-ci est prêt pour tous ces scénarios, que vous ayez besoin d’une fine râpe de parmesan ou de citron, de grosses pommes de terre ou de pommes, ou même de tranches de courgettes ou de concombres.
OK, vous savez probablement déjà qu’un éplucheur de légumes est important. Assurez-vous d’en avoir un dans vos tiroirs avec une prise en main confortable – il est garanti qu’il sera largement utilisé.
Électronique
Pour beaucoup, un mélangeur semble superflu. Mais lorsque vous avez une soudaine envie de cocktail glacé ou que vous avez besoin de mélanger une soupe chaude, vous réaliserez à quel point c’est important. Assurez-vous simplement d’en acheter un qui peut résister aux liquides chauds – cette fonctionnalité vous assurera une double utilisation.
Inspiration
Oui, Internet est une mine d’informations sur la cuisine. Mais quand cela devient trop écrasant, il est bon d’avoir un livre de cuisine fiable dans votre bibliothèque. Choisissez-en un avec des repas qui plairont à coup sûr, comme ce trésor de recettes de la famille Missoni. Il comprend des « recettes sélectionnées pour la saison et pour l’occasion » et convient aussi bien aux petits repas qu’aux grands événements.
S’il vous arrive de vous adonner à des libations (ou d’héberger des gens qui le font), un livre de recettes de cocktails vous sauvera les nuits où vous ne savez tout simplement pas quoi boire. Celui-ci de Mark Addison propose douze cocktails dans douze variations uniques « pour 144 signatures sur les classiques ». En d’autres termes, il ne vous laissera jamais à court de nouvelles idées.
Boutique TZR est le guide d’achat de The Zoe Report sur les achats approuvés par les éditeurs dans les domaines de la mode, de la beauté, du bien-être et du style de vie. Ici, vous trouverez les choix dont nous ne pouvons pas nous lasser et que vous aimerez aussi. Mieux encore, vous pouvez payer directement sur cette page – aucun clic vers plusieurs détaillants n’est requis. Nous pouvons recevoir une partie des ventes si vous achetez un produit via cet article.