Le restaurant Sekel a déposé son bilan.
La salle du restaurant de Sekel avait l’impression d’être d’un monde révolu. Tommi Anttonen
Le restaurant Sekel, situé sur le boulevard d’Helsinki, a fermé ses portes.
Restaurateurs Linda Stenman Langhoff et Philippe Langhoff dire qu’au début de l’été déjà, la porte du restaurant était verrouillée en permanence et les rubans adhésifs avaient été retirés. Le couple possédait auparavant un restaurant une étoile Michelin, Ask, qu’ils ont fermé en 2019.
Cette semaine seulement, ils ont fait une mise à jour publique à ce sujet sur les réseaux sociaux. Stenman-Langhoff affirme que beaucoup de gens réalisent seulement maintenant que Sekel a cessé ses activités. Le restaurant a ouvert ses portes en août 2022.
L’été du couple d’entrepreneurs a été chargé, puisqu’ils dirigent le restaurant d’été Segel à Hanko.
– Nous nous sommes concentrés sur Segel. Nous avons pu bien servir les clients et voir des gens heureux. Cela nous a certainement sauvé le moral, cela ne s’est pas immédiatement heurté au dur quotidien. Quand nous sommes arrivés à Helsinki, nous avons décidé d’arrêter, se souvient Stenman-Langhoff.
Les restaurateurs déclarent avoir beaucoup analysé les raisons qui ont conduit à la faillite. Beaucoup de choses étaient bonnes, mais certaines auraient pu être meilleures.
– Nous avions un super espace de restauration, un plutôt bon concept, au mauvais moment, car la situation mondiale est ce qu’elle est, il manquait la terrasse d’été, énumère Stenman-Langhoff.
Sekel (=siècle) a été inspiré par un restaurant d’Helsinki il y a environ 100 ans.
– Dans les années 1920, la Finlande était un jeune État indépendant. Nous pourrions imaginer que l’offre des restaurants était limitée à l’époque, mais les anciens menus racontent des histoires d’ingrédients exotiques tels que des ananas, des homards, des tortues et des champagnes de premier ordre. Aujourd’hui, 100 ans plus tard, nous souhaitons offrir une atmosphère similaire à Sekel, au cœur d’Helsinki, a-t-il déclaré dans l’annonce du restaurant en août 2022.
Filip Langhoff déclare que l’activité de leur entreprise de restauration se poursuivra sans changement. Eeva Paljakka
Langhoff déclare que la première année de Sekel s’est bien passée, mais déjà au printemps 2023, ils ont remarqué que le flux de clients s’était arrêté. Ce printemps, ils ont réalisé que Sekel ne valait pas la peine de continuer.
– Nous avons survécu à l’ère Corona, mais plus à cette situation financière.
Les restaurateurs ne savent pas encore ce qui va se passer ensuite.
– Notre restaurant d’été est dans le forfait, nous avons pris quelques vacances et maintenant nous réfléchissons sereinement à la suite. Depuis 2012, date à laquelle nous avons ouvert Ask, les choses ont avancé à toute vitesse.
Leur entreprise de restauration Cibus by Langhoff continuera comme d’habitude, et probablement aussi l’été prochain, le restaurant d’été Segel à Hanko.