IL n’est pas surprenant que les adolescents tirent la majorité de leurs calories d’aliments ultra-transformés (UFP) – les deux tiers pour être exact.
Les adultes ne sont pas beaucoup mieux, avec la moitié de l’alimentation moyenne composée d’UPF.
Ce qui est choquant, c’est que les tout-petits au Royaume-Uni tirent près de la moitié (47 %) de leurs calories des UPF.
Des nouvelles suffisamment alarmantes pour provoquer une frénésie de Pringle, peut-être.
L’étude, publiée par des chercheurs de l’University College London (UCL), révèle que ce taux atteint 59 % à l’âge de sept ans.
Les experts ont déclaré que les habitudes alimentaires des premières années peuvent créer des habitudes qui perdureront jusqu’à l’âge adulte.
Ils ont déclaré qu’« il n’est pas facile » de nourrir sainement les enfants alors que les aliments hautement transformés sont souvent moins chers que les fruits et légumes.
Les UPF commercialisés pour les enfants contiennent souvent des quantités excessives de sel et de sucre, ont indiqué les chercheurs.
« Il a été suggéré que la nature hyperappétente de certains UPF pourrait en partie conduire à une consommation continue de ces aliments, qui va au-delà de la formation d’habitudes », ont écrit les auteurs.
Les PUF sont également souvent riches en graisses et en sucre et pauvres en fibres, ce qui augmente le risque de prise de poids.
Ils comprennent des boissons gazeuses savoureuses et pratiques, des collations préemballées comme des chips et des biscuits, des céréales pour petit-déjeuner et des plats cuisinés.
Des recherches antérieures les ont liés aux cancers, à l’anxiété, à l’hypertension artérielle, à l’obésité, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques.
L’équipe a également mis en évidence les aliments qui « imitent » les UPF, mais qui ne sont pas réellement classés comme tels, notamment les choux aux légumes ou les collations ressemblant à des biscuits.
Il est peu probable qu’une exposition précoce à ces aliments encourage la consommation de légumes, ont ajouté les chercheurs.
Les universitaires ont examiné les données d’enfants nés au Royaume-Uni en 2007 et 2008 dont les parents ont enregistré ce que leurs enfants ont mangé et bu pendant trois jours.
Il n’est pas facile de nourrir sainement les enfants dans notre environnement alimentaire actuel. Les aliments hautement transformés sont souvent moins chers que les aliments que les parents aimeraient donner à leurs enfants, comme les fruits et légumes frais.
Dr Rana Conway
Les UPF les plus couramment consommés par les tout-petits âgés de 21 mois étaient les yaourts aromatisés et les céréales complètes pour petit-déjeuner.
Chez les enfants de sept ans, les UPF les plus courants étaient les céréales sucrées, le pain blanc et les puddings, selon l’étude publiée dans le European Journal of Nutrition.
Aux deux âges, la consommation UPF était liée à la consommation de plus de sucre et de sel, selon les données recueillies auprès de 2 591 tout-petits participant à l’étude britannique sur les jumeaux Gemini et de 592 de ces enfants lorsqu’ils avaient sept ans.
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Des collations saines pour les tout-petits
Dans la plupart des cas, vos enfants auront envie d’aliments qui ne sont peut-être pas si sains : chips, sucettes glacées sucrées, boissons gazeuses et slushies.
Si vous recherchez des options plus saines pour satisfaire leurs envies, ne cherchez pas plus loin.
Nutritionniste agréée et auteur à succès du Sunday Times de La science de la nutrition, Rhiannon Lamberta partagé ses favoris.
1. Fruits hachés et yaourt
Certains fruits et yaourts constituent une collation délicieuse mais rafraîchissante pour les enfants.
« Pourquoi ne pas utiliser des bananes, des raisins, des baies, des quartiers d’orange et des pommes vertes pour les tremper dans un pot de yaourt crémeux », a expliqué la nutritionniste.
Assurez-vous de couper les fruits, y compris les raisins et les baies, en petits morceaux si votre tout-petit a moins de cinq ans.
Dès les tout-petits, pensez à écraser les fruits pour les rendre plus faciles à avaler et vérifiez toujours la présence de pépins et de noyaux au préalable.
Assurez-vous d’utiliser du yaourt nature, qui est généralement non transformé ou peu transformé, ce qui signifie qu’il a été modifié de manière à ne pas modifier ses qualités nutritionnelles.
3. Muffins aux œufs
Rhiannon a suggéré les muffins aux œufs comme collation super simple, rapide mais saine et équilibrée à emporter.
« Vous pouvez les préparer en 15 minutes et utiliser une variété de légumes tels que des poivrons, des tomates, des épinards, du brocoli ou du maïs, en y intégrant tous ces éléments végétaux importants pour aider à améliorer la santé intestinale, ainsi que des protéines et des vitamines et minéraux essentiels. « , a-t-elle déclaré.
4. Barres d’avoine et de gâteau aux carottes maison
Enfin, Rhiannon vous a suggéré de préparer des barres d’avoine et de gâteau aux carottes.
C’est peut-être une autre activité dans laquelle vous pouvez impliquer vos enfants.
« De plus, ils n’ont pas de sucre ajouté et utilisent de la purée de bananes pour maintenir les barres ensemble », a ajouté la nutritionniste.
« Ajoutez des flocons d’avoine pour un apport nutritionnel supplémentaire tel que des fibres solubles et des vitamines B, ainsi que des carottes brillantes et sucrées pour la vitamine A également. »
C’est une façon d’incorporer des céréales saines à l’alimentation de votre enfant. Car toutes les céréales complètes ne sont pas ultratransformées.
L’avoine nature, les corn flakes et le blé râpé sont peu transformés
La consommation d’UPF pendant la petite enfance était prédictive des niveaux de consommation à sept ans – les chercheurs ont découvert que les tout-petits qui consommaient le plus d’UPF étaient 9,4 fois plus susceptibles de faire partie du groupe qui consommait le plus d’UPF à sept ans, par rapport aux tout-petits qui en consommaient la plus faible proportion.
Il a été constaté que les enfants de sept ans qui consommaient des niveaux plus élevés d’UPF consommaient moins de fibres.
Les apports UPF ont été estimés à l’aide de journaux alimentaires et de la classification Nova – un système largement utilisé pour déterminer la transformation des aliments.
Les chercheurs ont appelé à des politiques visant à « rééquilibrer l’alimentation des enfants vers une proportion plus faible d’UPF, comme l’ajout d’étiquettes d’avertissement sur les produits, des politiques alimentaires scolaires inclusives et des subventions sur les aliments frais et peu transformés ».
Les aliments destinés aux enfants contiennent souvent trop de sucre et de sel
Dr Rana Conway
L’auteur principal, le Dr Rana Conway, de l’Institut d’épidémiologie et de soins de santé de l’UCL, a déclaré : « Les aliments ultra-transformés ne sont pas tous mauvais pour notre santé et les aliments généralement consommés par les tout-petits dans notre étude sont considérés comme assez sains.
« Cependant, certaines céréales complètes et yaourts aromatisés contiennent des niveaux élevés de sucre et de sel ajoutés et notre étude a révélé que les tout-petits qui consommaient davantage d’aliments ultra-transformés consommaient également davantage de ces ingrédients.
« C’est préoccupant, d’autant plus que les tout-petits, en général, consomment plus de sucre et de sel ajoutés que ce qui est recommandé.
« Mis à part le sucre et le sel, un régime qui comprend beaucoup d’aliments ultra-transformés est moins susceptible d’habituer les enfants aux saveurs naturelles des aliments entiers et donc moins susceptible d’encourager une alimentation saine plus tard dans la vie.
« Il n’est pas facile de nourrir sainement les enfants dans notre environnement alimentaire actuel. Les aliments hautement transformés sont souvent moins chers que les aliments que les parents aimeraient donner à leurs enfants, comme les fruits et légumes frais.
« De plus, malgré les étiquettes suggérant qu’il s’agit d’un choix sain, les aliments ultra-transformés commercialisés pour les enfants contiennent souvent trop de sucre et de sel.
« Cela rend plus difficile pour les parents de faire des choix sains. »
L’auteur principal, le professeur Clare Llewellyn, de l’Institut d’épidémiologie et de soins de santé de l’UCL, a ajouté : « Les habitudes alimentaires au cours des premières années sont importantes, car elles aident à établir des habitudes qui peuvent persister tout au long de l’enfance et jusqu’à l’âge adulte.
« Cela se reflète dans nos résultats : les enfants de 21 mois qui mangent davantage d’aliments ultra-transformés sont également susceptibles d’être de plus grands consommateurs d’aliments ultra-transformés à l’âge de sept ans. »