NonCe n’est plus seulement une mode ou une tendance de niche, être végétarien aujourd’hui (ou végétalien) c’est considéré comme une façon de s’aimer et de prendre soin de sa santé. À tel point que 9,5 % des Italiens adoptent une alimentation sans viande ni produits d’origine animale. Voici la photographie prise par Unionfood à l’occasion de Journée mondiale du végétarien, Journée mondiale du végétarisme qui est célébrée aujourd’hui, le 1er octobre.
Aujourd’hui c’est la Journée Mondiale du Végétarisme
L’anniversaire a été créé en 1977 par Société végétarienne nord-américainedans le but de promouvoir un type de régime alimentaire limité aux aliments végétaux ou, sous des formes moins radicales, étendu à quelques produits d’origine animale, comme les œufs et le lait. Et de sensibiliser le public aux bienfaits d’une alimentation à base majoritaire d’aliments végétaux.
7,2% des Italiens sont végétariens
Il y a un grand changement dans les habitudes alimentaires des Italiens. Cela se voit aux produits qui finissent dans le panier de consommation, parmi lesquels parmi les nouveaux il y a des produits végétaux. Bien sûr le les végétariens et les végétaliens sont en forte croissance: les 9,5 Italiens mentionnés ci-dessus se répartissent en 7,2% qui s’identifient comme végétariens, tandis que 2,3% sont végétaliens.
Ce n’est plus seulement une tendance ou une tendance de niche, aujourd’hui être végétarien (ou végétalien) est considéré comme une façon de s’aimer et de prendre soin de sa santé.
De nouvelles générations plus attentives à la Planète
Un chiffre en augmentation, par rapport aux 6,6% enregistrés en 2023, qui dépend beaucoup des jeunes générations : plus de six jeunes de moins de 35 ans sur dixEn effet, déclarent considérer les produits d’origine végétale comme une « aide pour la Planète » et se concentrer de plus en plus sur des modes de vie plus durables, ainsi que sur un intérêt croissant pour les alternatives à base de plantes comme sources de nutrition.
Les bienfaits du régime végétarien
Ce qui convainc de plus en plus de personnes de changer leur mode de vie, en passant par une alimentation végétale, ce sont les grands avantages que l’on peut en tirer. C’est la réponse donnée par la majorité des personnes interrogées par le rapport Eurispes : notamment 86,4% il a dit qu’il se sentait physiquement mieuxtandis que 73,3 % estiment que suivre un régime sans viande permet de maintenir plus facilement un poids santé.
Il existe des recherches scientifiques récentes qui soutiennent ces thèses ainsi que d’autres sur le sujet. amélioration de diverses fonctions vitales comme réduire le risque de maladies cardiovasculaires, réduire le risque de diabète de type 2 et une meilleure santé rénale ainsi qu’une tension artérielle plus régulière.
À quel point le végétarisme est-il répandu
Si l’on reste en Europe, le Royaume-Uni, l’Allemagne et la Suède sont les pays où le végétarisme est le plus répandu avec environ 10 % de la population s’identifiant comme végétarienne. Aux États-Unis, le végétarisme est moins répandu, mais en croissance. Elle est également moins répandue en Amérique latine, mais gagne du terrain, notamment dans des pays comme le Brésil et l’Argentine. Enfin, en Asie, outre l’Inde, le végétarisme est courant dans des pays comme le Japon et la Chineoù les traditions bouddhistes et taoïstes favorisent un régime sans viande.
Régime végétarien : par où commencer ?
La réponse est tirée du cahier Végétarisme. Un choix éthique, de bon goût et sain de la Fondation Véronèse. Vous pouvez commencer par des recettes simples basées sur céréales et légumineuses présents dans notre tradition : par exemple un classique pâtes et haricots, ou pâtes et lentilles, des omelettes aux légumes et herbes aromatiques et, pourquoi pas, des focaccias et pizzas utilisant des céréales moins raffinées comme l’épeautre, l’avoine, l’orge. Vous pouvez également choisir de vous référer à la cuisine d’autres pays du monde que nous connaissons, comme par exemple un plat de riz basmati aux légumes Et houmous aux pois chiches.
En déjeunant au bar
Maintenir un style végétarien lors d’un déjeuner rapide au bar n’est pas toujours facile, cependant, maintenant presque tous les bars ont élargi leur offre. Pour éviter les aliments d’origine animale même lors d’un repas rapide de midi, vous pouvez opter pour une tartine au fromage et légumes, une omelette aux légumes, une part de pizzaune assiette de mozzarella et tomate ou une assiette de minestrone ou une salade de riz ou de pâtes dans la chaude. L’alternative est de préparer le déjeuner à la maison : il suffit d’un peu d’imagination et d’un œil sur les aliments végétaux, les légumineuses et les céréales.
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