P.petit, croquant et super polyvalent : parlons-en graines de citrouille grilléesqui peut être considérée, comme les autres oléagineux, comme un véritable super aliment. LE Les graines de citrouille, ou graines de la plante Cucurbita pepo, sont en effet bien connues pour leurs propriétés qui contribuent à préserver le bien-être de l’organisme.
«En général, tout graines oléagineusescomme les graines de le potiron justement mais aussi ceux du tournesol, du lin et du chia ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé – souligne le Dr Chiara Boscaro, biologiste et nutritionniste à l’Institut Clinique San Siro de Milan et aux Instituts Cliniques Zucchi de Monza. – Surtout parce que ils offrent un excellent apport en acides gras polyinsaturés».
Graines de courge grillées : les bienfaits pour la santé
« Grâce à leurs propriétés antioxydantes, les graines de courge sont donc à considérer des alliés valables à préserverpar exemple, la santé cardiovasculaire, améliorer la circulation sanguine – continue le nutritionniste – mais aussi pour garder le cholestérol».
Également utile pour l’intestin
Et pas seulement ça. Parce que les graines de citrouille offrent un autre avantage important, souvent négligé.
« Merci à eux L’apport en fibres aide à garder l’intestin en bonne santéfacilitant le transit intestinal et nourrissant également le microbiote» – souligne le Dr Boscaro.
Graines de citrouille et phytostérols
Faire des graines de citrouille un aliment précieux pour la santé c’est aussi la présence de phytostérols, c’est-à-dire les stérols végétaux. Ces substances possèdent en effet propriétés anti-inflammatoires notables et ont la capacité, en plus de réduire le taux de cholestérol sanguin, de soulager les symptômes de la prostate. «Très riche aussi zincles graines de citrouille sont en effet, ils sont également recommandés aux hommes en cas de problèmes de prostate et des voies urinaires. – explique l’expert – et peut aider à réduire l’inflammation.
Une source précieuse de magnésium
L’avantage supplémentaire ? Ces graines sont une excellente source de magnésiumun micronutriment fondamental pour maintenir la fonctionnalité normale du tissu musculaire du cœur, des muscles et du système nerveux mais également impliqué dans le développement, la solidité des os et dans le métabolisme des glucides.
Attention aux calories
Toutefois, face aux nombreux avantages, même si souvent ‘l’un mène à l’autre’mieux vaut faire attention aux quantités.
« Comme les fruits secs, je les graines sont en fait très caloriques – souligne l’expert – il suffit de penser que 100 grammes de graines de citrouille fournissent environ 600 calories. Pour cette raison, la quantité quotidienne recommandée est 20 grammes maximumqui correspondent environ deux cuillères à soupe».
Graines de citrouille grillées : comment les préparer à la maison
La bonne nouvelle ? Préparez-vous dans maison graines de citrouille grillées n’est pas difficile : en fait, c’est suffisant retirez-les à l’aide d’une cuillère de la pulpe de la citrouille, en éliminant soigneusement tous les résidus, e puis laissez-les bien sécher dans un environnement sec ou au soleil pendant au moins 2-3 jours.
Donc, ils peuvent être facilement grillés au four«sans ajout d’huile ni de sel» – recommande par exemple la nutritionniste puis conservez-les dans un bocal en verre avec bouchon ou dans un contenant hermétique.
Comment consommer les graines de citrouille
Une fois prêt, en respectant les bonnes quantités, je Les graines de citrouille peuvent être consommées de différentes manières, du petit-déjeuner à une collation saine. Les bonnes combinaisons ?
« Au petit déjeuner ils peuvent être ajoutés aux céréales, peut-être dans le yaourt ou dans bouillie ou même combiné avec des fruits secs – conseille le Dr Boscaro. – Une excellente alternative est aussi celle de ajoutez-les à une salade de fruits frais ou de les consommer comme collation, seul ou même en mélange avec d’autres graines oléagineuses ou fruits déshydratés».
Graines de citrouille dans les salades et plus
« Sans oublier que les graines de citrouille grillées peuvent être utilisé comme ingrédient pour préparer des desserts ou du pain maison – continue l’expert. – Le conseil supplémentaire ? Ils sont parfaits aussi accompagné de légumes, donner croquant à la salade ou pour assaisonner un plat de légumes cuits à la vapeurEt avec une portion d’acides gras polyinsaturés».
Et l’huile de pépins de courge ?
Et, en parlant de condiments, aussi lehuile de graines de citrouille cela peut-il être un choix sain à table ?
« Depuis toutes les graines oléagineusestu peux extraire à froid les huiles correspondantes qui, par rapport à l’huile d’olive, riche en acides gras monoinsaturés, sont au contraire une source de les acides gras polyinsaturés, c’est pourquoi ils peuvent représenter un choix sain – explique la nutritionniste. – Comme c’est une huile très calorique, il est toujours bon de faire attention aux quantités. En plus, c’est un huile très délicate qui a tendance à rancir facilement : quand on l’achète donc, mieux vaut préférer les produits biologique, pressé à froid, depuis mais consommer dans un court laps de temps».
Graines de citrouille : contre-indications
Si les graines de courge sont donc un excellent aliment à conserver dans le garde-manger, faites attention aux contre-indications.
«En général le la consommation de graines est déconseillée aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinalescomme le côlon irritable – conclut l’expert. – Être très riche en les fibres peuvent en effet provoquer des perturbations dans ces cas. Même les patients allergiquebien sûr, ils doivent y prêter une attention particulière.
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