Pour la pâte à gaufres, Gregory a travaillé avec un bouillon dashi aux crevettes séchées. « Il y a une cuillerée de crème avec de la bisque de crevettes sur la gaufre. Vous
saupoudrez-le de sel de crevettes au lieu de sucre en poudre. La garniture se compose de tomates, de crevettes fraîches et de guacamole au plancton de la mer du Nord.
Vous pourrez encore déguster la gaufre et autres plats « Mer de Saveurs » du 15 septembre au 15 octobre. Vous pouvez trouver plus d’informations ici.