La ferme de pommes d’Åland s’est développée grâce à des coïncidences particulières.
Jan Alm a plutôt postulé pour étudier aux États-Unis. Karoliina Vuorenmäki
La majorité des pommes locales sont cultivées à Åland. 70 pour cent pour être exact. Le climat fait de l’île une région propice à la culture des pommes : des printemps frais, des étés ensoleillés et des automnes longs et doux font mûrir les fruits et leur confèrent une saveur aromatique exceptionnelle.
Les pommes sont cultivées dans environ 30 fermes, dont Öfvergårds à Finström. Il est hébergé par Donnez-le et Jan Alm. C’est la ferme familiale d’Anna.
– Anna aimait être ici quand elle était enfant. À l’époque, les oignons et les choux chinois étaient cultivés sur la ferme, et il ne voulait pas les cultiver. Anna a décidé qu’elle ne commencerait jamais à agrandir l’espace, explique Jan.
Jan était également le fils d’une maison de campagne et, lorsqu’il était jeune, il était fermement convaincu qu’il ne devrait pas faire ce genre de travail une fois adulte. Cependant, c’est le contraire qui s’est produit. Avec l’âge, les mentalités changent et les Almit reprennent l’exploitation familiale en 2010. Ils décident de planter des pommiers sur ses terres.
Au magasin de la ferme d’Öfvergårds, vous pourrez déguster des jus de différentes variétés de pommes. Les différences sont grandes. Karoliina Vuorenmäki
La leçon du désastre
La culture des pommes a bien démarré. Mais après quelques années, la catastrophe survient. La récolte était en train de mûrir lorsque le temps chaud et humide du mois de juillet s’est transformé en orage.
– En général, cela se termine en cinq ou dix minutes. Cela est resté en place pendant plus d’une heure et s’est transformé en grêle, explique Jan.
– Les céréales et les pommes ne font pas bon ménage.
L’Aumône craignait que toute la récolte ait été détruite. Les pommes meurtries par la grêle devaient être récoltées sur les arbres et ne convenaient pas aux magasins.
– Alors que nous cueillions des pommes et que nous nous demandions si nous pouvions en vendre, ma fille a eu l’idée de mettre une annonce sur Facebook.
Jan Alm n’a pas été très enthousiaste à l’idée au début, car il pensait que cela ne servirait à rien. Cependant, la fille a gardé son sang-froid et a annoncé sur Facebook qu’elle vendait des pommes bon marché endommagées par la grêle. Ils ne sont peut-être pas jolis, mais ils conviennent, par exemple, à de la confiture ou à une tarte.
– Le téléphone s’est mis à sonner et à sonner. Et nous avons pu vendre des pommes, se souvient Jan.
Cela a modifié la perception qu’avaient les agriculteurs du pouvoir des médias sociaux. Aujourd’hui, Öfvergårds est présent non seulement sur Facebook mais aussi sur Instagram et sur son propre site Internet.
Le domaine d’Öfvergårds est également une destination touristique. Des safaris aux pommes y sont par exemple organisés. Karoliina Vuorenmäki
Aperçu aux États-Unis
En plus de leur fille, les Almits ont également reçu l’aide d’autres proches. Une visite à des proches vivant aux États-Unis m’a ouvert les yeux sur de nouvelles méthodes de fonctionnement et de nouvelles idées commerciales.
– Aux Etats-Unis, la concurrence est rude. Je voulais voir comment les petits agriculteurs locaux travaillent pour survivre.
Durant le voyage de deux semaines, le cousin américain d’Almi a organisé plusieurs rencontres dans des fermes américaines. Au total, nous avons eu le temps de visiter 14 fermes sur la côte est du pays.
– Mon cousin a pris des œufs de la première ferme, du fromage de la suivante. Après cela, le chou. Il a dit qu’il récoltait ses propres récoltes.
C’est ainsi que les Almits ont fait la connaissance de l’agriculture partenariale, très populaire aux États-Unis. Dans ce document, les consommateurs investissent dans la production de la ferme et s’engagent à acheter une certaine quantité de produits. Cela réduit les risques du producteur.
– Nous pensions que c’était en fait une brillante idée commerciale. Nous l’avons mis en œuvre avec notre propre touche une fois rentrés chez nous.
Öfvergårds propose désormais à ceux qui le souhaitent de louer leur propre pommier. Lorsque la saison des récoltes commence, les locataires peuvent alors cueillir eux-mêmes les fruits.
Si vous le souhaitez, le pommier peut également être loué à des fins caritatives. Les bénéfices sont ensuite reversés à une banque alimentaire locale.
– C’est une façon pour nous de soutenir la communauté.
Alms était enthousiasmé par l’agriculture collaborative en Amérique. Si vous le souhaitez, vous pouvez louer un pommier dans leur ferme, que vous pourrez récolter vous-même. Karoliina Vuorenmäki
Un cours important
Après le voyage en Amérique, les Almits ont eu un troisième aperçu important. Anna a vu une annonce dans un journal concernant un cours de formation d’artisans alimentaires. Ils pratiquent une transformation alimentaire artisanale, où les matières premières sont transformées avec soin, en petits lots et souvent dans leur propre ferme.
– Anna a annoncé que nous allions suivre ce cours. Je me disais non, je ne vais pas faire de tartes aux pommes. C’est pourquoi j’ai imaginé le contenu du cours.
Cependant, la position de l’épouse a gagné. Les Alms ont suivi le cours et ont beaucoup appris sur la production alimentaire. Cependant, la leçon la plus importante était claire : si vous souhaitez créer des produits de qualité, aucun raccourci n’est autorisé. Les matières premières doivent être excellentes.
Les leçons ont été mises en œuvre dans la production de jus de pomme d’Öfvergårds. Le jus est extrait des pommes de la ferme et ces jus sont également vendus en Finlande continentale. Pour beaucoup de gens, le jus est un moyen d’utiliser ces pommes meurtries et pires. L’aumône le fait différemment.
– Nous n’utilisons que les meilleures pommes pour le jus, explique Jan.
Différentes variétés produisent des jus aux saveurs différentes. Vous pouvez clairement voir les différences dans le magasin local d’Öfvergårds, où vous pourrez goûter le type de boisson que vous achetez, par exemple Amorosa, Discovery ou Santana. Des meilleurs, bien sûr.
