Orzo à l’oreille de Judas, fromage de chèvre et ail des ours
Ingrédients:
– Oreilles de Judée séchées ou autres champignons séchés
– Obtenez de l’orzo
– Une poignée d’ail des ours ou d’épinards frais (ou ajoutez un peu d’ail)
– Branche de romarin
– Boule de chèvre frais
– De l’huile d’olive
– Salé
Si vous avez trouvé beaucoup d’ail des ours, préparez également de l’huile d’ail des ours en lavant l’ail des ours et en le mettant le plus sec possible dans un mixeur avec un peu d’huile d’olive. Versez ensuite cette huile à travers une passoire ou une étamine en récupérant l’huile dans un récipient propre, qui se conservera facilement une semaine au réfrigérateur. Laissez-le revenir à température ambiante avant utilisation !
Placez les oreilles de Judas/les champignons dans de l’eau tiède. Égoutter, couper en lanières et réserver. Faites cuire l’orzo dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le romarin. Ajoutez l’oreille de Judas et l’ail des ours ou les épinards. Remuer brièvement et ajouter l’orzo. Éteignez le feu et cassez le fromage de chèvre en morceaux dans les pâtes. Bon appétit!