Au cours d’une longue promenade dans les montagnes montagneuses des Highlands écossaises, nous arrivons à une aire de repos où une femme fait un barbecue à côté d’un panneau indiquant : Burger et une pinte 8 £. Il s’avère que du chevreuil local, du pain fraîchement sorti du four et de la bière mousseuse non filtrée. Les arbres tombés servent de meubles. J’en commande deux de tout. Le client après moi vient également des Pays-Bas, je l’entends à son accent. Il demande : « Existe-t-il également une option pour les végétariens ? La dame écossaise regarde tour à tour ses concitoyens et l’homme et dit : « Oui, ils peuvent se faire foutre. »
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