Le beurre de plus en plus cher : le prix sur le point d’établir un nouveau record ?

Devenu de plus en plus cher : le beurre.

Source : dpa

Le beurre pourrait bientôt devenir plus cher que jamais. Les experts s’attendent à de nouveaux prix record dès l’automne, comme l’a rapporté jeudi le « Lebensmittel Zeitung ». Le prix d’un paquet de beurre de 250 grammes en Allemagne ne cesse d’augmenter depuis un an. Les acteurs du marché ont donc supposé que le prix du beurre dépasserait bientôt le précédent niveau élevé fixé fin 2022.

Il y a deux ans, selon le « Lebensmittel Zeitung », le beurre de marque privée coûtait 2,29 euros, tandis que les produits de marque coûtaient au moins 3,49 euros les 250 grammes. Une augmentation de prix attendue en septembre serait la septième augmentation en un an. En août 2023, le forfait coûtait encore 1,39 euro.

La raison de l’évolution des prix est la rareté des matières grasses. Les fermes fourniraient moins de lait aux laiteries, et ce lait aurait également une teneur en matières grasses inférieure à la normale.

La crème est également nécessaire pour d’autres produits comme le fromage. La pénurie de matières grasses pourrait également avoir un impact sur d’autres produits laitiers comme le fromage ou le yaourt à la crème.

Comme l’a rapporté le Centre fédéral d’information sur l’agriculture au printemps, la production moyenne de lait par vache est passée l’année dernière de 8 504 kilogrammes en 2022 à 8 780 kilogrammes, mais il y a globalement de moins en moins d’animaux depuis dix ans.

Cette tendance, qui se poursuit depuis 2014, s’est poursuivie en 2023, avec une baisse d’environ 3,8 millions à environ 3,7 millions d’animaux. Cela représente un moins 2,5 pour cent. Le nombre d’entreprises correspondantes est passé de 52.895 à 50.581 (moins 4,4 pour cent).