Un expert a révélé la meilleure façon de conserver vos fruits et légumes – et il est probable que votre réfrigérateur ait besoin d’un grand réapprovisionnement.
Conserver correctement les fruits et légumes ne garantit pas seulement qu’ils restent frais plus longtemps : cela peut également empêcher la propagation des bactéries et même améliorer le goût de vos repas.
Robert Morris, directeur général des consultants en sécurité alimentaire, Complete Food Safety, a partagé ses meilleurs conseils pour conserver vos produits à leur meilleur plus longtemps.
Il a déclaré : « Il est important de conserver correctement les fruits et les légumes pour préserver leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritionnelle.
« Un stockage approprié peut prolonger la durée de vie des produits et aider à éviter le gaspillage alimentaire inutile. »
Sans surprise, les salades doivent être conservées dans le tiroir à salade de votre réfrigérateur pour garantir qu’elles restent fraîches le plus longtemps possible.
Mais vous ne devriez pas simplement y ajouter des légumes racines comme les carottes, les panais et les betteraves.
M. Morris a déclaré : « Tout ce qui pousse dans le sol est plus sensible aux bactéries nocives, comme l’E. coli. C’est donc toujours une bonne idée de stocker les légumes-racines à l’écart des aliments prêts à consommer, comme la salade, pour éviter toute contamination. »
En ce qui concerne le stockage, laisser les fruits et légumes dans des emballages de supermarché peut aider à les garder frais pendant quelques jours supplémentaires.
De même, envelopper l’extrémité coupée d’un concombre ou d’un poivron à moitié mangé pourrait le conserver plus longtemps en limitant la perte d’air et d’humidité pour ralentir la détérioration.
Et conserver les fruits tendres comme les framboises et les myrtilles dans des contenants respirants peut aider à les garder frais plus longtemps.
M. Morris a expliqué que les baies ont besoin d’une certaine circulation d’air pour éviter l’accumulation d’humidité qui peut entraîner la formation de moisissures et la détérioration.
Il y a des aliments que vous ne devriez jamais conserver dans votre réfrigérateur et qui pourraient vous surprendre.
M. Morris a expliqué que les tomates devraient être conservées hors du réfrigérateur, par exemple, pour éviter que leur goût ne diminue.
Il a déclaré : « Si vous conservez les tomates au réfrigérateur, vous modifiez le processus de maturation naturel et vous affecterez le niveau de sucre, elles ne seront donc pas aussi bonnes.
« Si vous les coupez, c’est à ce moment-là qu’il faut les mettre au réfrigérateur et les manger peu de temps après. »
Les avocats et les bananes n’ont pas non plus leur place dans votre réfrigérateur et peuvent noircir rapidement si vous les laissez refroidir.
Il est également préférable de conserver les pommes de terre dans un endroit sombre, comme un placard, plutôt que dans le réfrigérateur, pour éviter la germination et la détérioration.
Ils contiennent également des niveaux élevés d’amidon, qui peut se transformer en sucre lorsqu’il est refroidi et augmenter la présence d’acrylamide, un agent cancérigène toxique, lorsqu’il est cuit à haute température.
N’oubliez pas que conserver les bons produits au réfrigérateur contribuera à les conserver plus longtemps, mais pas indéfiniment.
La décoloration et les changements de texture sont des signes clairs que vos produits commencent à se détériorer.
Cela ne signifie pas nécessairement que vous devez vous en débarrasser, car les légumes légèrement périmés peuvent toujours être parfaits pour préparer des bouillons, des soupes et des cornichons.
Robert explique que tant que vous cuisinez, faites mariner ou soumettez les produits légèrement mous à un autre processus qui éliminera les bactéries, ils devraient être propres à la consommation. Mais vous ne devez jamais utiliser de produits présentant des signes de moisissure ou une texture visqueuse.
Ses autres conseils pour conserver vos fruits et légumes aussi frais et sûrs que possible incluent de s’assurer que votre réfrigérateur est propre et maintenu à environ cinq degrés Celsius.
Même si votre stockage est impeccable, Robert souligne qu’il est important de toujours laver les fruits et légumes avant de les manger pour s’assurer que tous les corps étrangers ou bactéries ont été éliminés.
Comment économiser sur vos courses au supermarché
Il existe de nombreuses façons d’économiser sur vos courses hebdomadaires au supermarché.
Vous pouvez rechercher des autocollants jaunes ou rouges sur les produits, qui indiquent quand ils ont été réduits.
Cependant, si la nourriture est fraîche, vous devrez la manger rapidement ou bien veiller à la congeler immédiatement pour la manger plus tard.
Faire une liste et s’y tenir devrait également vous faire économiser de l’argent, car vous serez moins susceptible de faire des achats irréfléchis lorsque vous arriverez au supermarché.
Adopter une marque propre peut également être un moyen simple d’économiser des centaines de livres par an sur vos factures alimentaires.
Cela signifie abandonner les produits « les plus raffinés » ou « de luxe » et opter plutôt pour des lignes « exclusives » ou « de valeur ».
Certains supermarchés ont indiqué leurs marques les moins chères. Par exemple, Tesco propose « Stockwell & Co » pour les conserves et « The Grower’s Harvest » pour les fruits et légumes.
De nombreux supermarchés proposent également des programmes de vente de fruits et légumes bizarres où vous pouvez obtenir des prix bon marché s’ils sont difformes ou imparfaits.
Par exemple, Lidl gère son programme Waste Not, qui propose des boîtes de 5 kg de fruits et légumes pour seulement 1,50 £.
Si vous avez de faibles revenus et que vous êtes parent, vous pourrez peut-être obtenir jusqu’à 442 £ par an en bons Healthy Start à utiliser également au supermarché.
De plus, de nombreuses communes proposent des bons d’achat pour les supermarchés dans le cadre du Fonds de soutien aux ménages.
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