Rachel Hazes tient depuis quelques mois sa propre brasserie dans une banale station balnéaire espagnole et c’est aussi une réussite. Que se passe-t-il maintenant ? « Oui, les choses ne vont vraiment pas bien… »
Le quartier de La Carihuela dans la station balnéaire espagnole de Torremolinos : on ne peut plus vulgaire. C’est une sorte de petit Pays-Bas sur la Costa del Sol, avec un petit supermarché hollandais en face de la nouvelle brasserie de Rachel Hazes, où l’on peut acheter des produits Jumbo. La terrasse de Rachel et ce supermarché donnent sur un immense parking.
« Ça ne va pas bien »
C’est vraiment un certain type de personnes qui aiment ça et Rachel elle-même en fait partie. C’est une bonne chose aussi. Même si elle traverse une période difficile en ce moment, déclare le chef du soldat Evert Santegoeds. Son fils André Jr. doit-il intervenir ? « Peut-être qu’il devrait les appeler, parce que j’entends des histoires à ce sujet, ça ne se passe pas très bien », dit-il dans le podcast Strictement privé.
« Oui, le succès est grand et la salle est pleine, mais Rachel travaille très dur. Il ouvre tôt le matin pour le petit-déjeuner, si vous restez assis vous pouvez continuer à déjeuner, si vous restez assis parce que des gens sympas viennent, vous pouvez prendre un verre et un délicieux repas, et alors ce sera une sorte de club.
Fonctionnement continu
La brasserie Rachel’s est devenue une sorte d’entreprise continue, explique Evert. « Les gens viennent chercher Rachel et sont déçus quand elle n’est pas là. Rachel ne prend pas le temps de travailler elle-même, pas même de faire le ménage, à ce que j’entends. Elle envisagerait déjà d’y aller plus facilement, et cela fait déjà environ trois mois après que tout a commencé. Cela va vite.
N’avait-elle pas aussi un stand de thé à Amstelveen ? « Oui, mais c’était beaucoup moins laborieux que ça. C’était le soir et c’était en train de préparer une tasse de thé. Il y avait dix places et c’était aussi à emporter, mais c’est une entreprise énorme dans laquelle elle a investi beaucoup d’argent. Sur place, les gens disent même qu’ils ont investi trop d’argent.»
Grand prix
Rachel a vraiment payé le prix fort pour cette brasserie, Evert le sait. « Alors la femme d’affaires de l’année est bien sûr encline à en tirer le meilleur parti au cours de la première année. »
« Ensuite, c’est un succès et la tentation est grande de s’ouvrir davantage, mais les gens compétents disent encore : ‘Il faut faire un choix.’ Ou fermer à l’heure ou ouvrir à l’heure et sauter le petit-déjeuner, mais elle veut tout.’