Cette base de pizza peut être préparée en un rien de temps, même sans farine de blé. Le résultat final est garanti être une délicieuse pizza gastronomique.
Remplissez la pizza avec les produits que vous souhaitez. La pizza végétarienne est également riche en protéines grâce à la base. Oona Mynttinen
La traditionnelle pizza en tôle fait peau neuve lorsque la farine de blé est remplacée par un ingrédient pour le moins surprenant : le quinoa.
Le quinoa est une véritable super plante, car il contient des fibres, des protéines, du fer, de bonnes graisses et est sans gluten. Grâce à ces propriétés, elle supprime par exemple mieux la faim que l’avoine. Pourtant, peu de gens savent que le quinoa est cultivé en Finlande.
Les graines de cette plante originaire d’Amérique du Sud peuvent être utilisées dans une variété de plats. L’un d’eux est la pizza. Le quinoa est combiné avec du fromage et des œufs. Le résultat final est une croûte de pizza juteuse mais pas trop humide qui tient bien. Il est difficile de croire qu’il n’y a pas de farine du tout au fond.
Le goût caractéristique du quinoa est très doux dans la pizza. Le goût est principalement couvert par le goût des garnitures et du fromage, mais apporte une nouvelle nuance intéressante à la pizza traditionnelle.
Parmi la sélection de quinoa du magasin, vous devriez choisir le quinoa d’accompagnement finlandais, qui est plus souple que le quinoa principal ressemblant à du porridge. Vous pouvez choisir les garnitures à votre guise, mais la recette contient de délicieux légumes. Grâce au quinoa, riche en nutriments, l’estomac n’est déjà rempli que de quelques morceaux.
La base de pizza sert également de base à des tartes salées. Il est facile à utiliser et ne colle pas à la poêle.
Pizza au quinoa
(plaque à pâtisserie)
Base:
3 dl de quinoa supplémentaire
6 dl d’eau
3 dl de fromage râpé
3 œufs
3/4 cuillère à café de sel
Garniture:
Sauce tomate ou ketchup
Assaisonnement pour pizza
Fromage râpé
Paprika
Oignon rouge
Champignons
Tomates cerises
Roquette
1. Faites bouillir le quinoa supplémentaire dans beaucoup d’eau pendant environ 2 minutes. Versez le quinoa dans une passoire pour égoutter l’excès d’eau. Laissez le quinoa refroidir un moment sous le couvercle de la passoire. Enfin, je laisse refroidir le quinoa sans le couvercle.
2. Mélangez le quinoa refroidi, le fromage râpé, les œufs et le sel.
3. Étalez le fond sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Pressez la base en une couche uniforme, par exemple avec une cuillère.
4. Précuisez la base dans un four à 225 degrés pendant environ 10 à 15 minutes.
5. Étalez la sauce tomate, l’assaisonnement pour pizza et le fromage râpé sur la base. Ajoutez le reste des garnitures par-dessus.
6. Cuire au four à 225 degrés pendant encore 15 minutes. Enfin, garnissez de roquette.
Recette : Rainingo Luomutila, luomukvinoa.fi
