Saviez-vous que les figues fraîches contiennent les mêmes calories que les kiwis et les pommes ? Et que les bananes alimentent la sensation de satiété ? Tous les secrets du fruit le plus maltraité de tous les temps
Bananes, figues et raisins ils font partie des fruits les plus sous-estimés et incompris de ces dernières années. Décrit comme trop calorique et souvent interdits par les experts en nutrition eux-mêmes, ils constituent en réalité une source précieuse de nutriments qui ne devraient pas manquer dans une alimentation saine et équilibrée. Essayons de dissiper quelques faux mythes concernant ce fruit.
Les bananes sont-elles riches en calories ?
—
L’une des raisons pour lesquelles les bananes sont souvent interdites dans les régimes alimentaires est que contient non seulement des sucres simples, mais aussi de l’amidon. Cela en fait un fruit légèrement plus dense en calories : environ 69 kcal pour 100 grammes. Cela équivaut à environ 105 calories pour une banane de taille moyenne, dont environ 18 g de glucides. Alors, la banane est-elle riche en calories ? Non, il contient simplement plus de sucres simples qu’un fruit comme par exemple une pêche. Ce ne sera pas la quantité de glucides contenus dans une banane qui déséquilibrera une alimentation normale.car dans l’équation d’une alimentation équilibrée et saine, il faut également inclure le facteur de fibres solubles, dont la banane est riche grâce à la présence de pectines. La principale caractéristique de ce type de fibre est d’absorber l’eau et de créer une masse dans l’estomac qui aide à stimuler le sentiment de satiété. En d’autres termes : manger une banane comme collation vous aidera à ne pas arriver affamé au déjeuner ou au dîner. Mais considérons aussi le quantité d’amidonqui fait souvent peur à ceux qui font attention à leur silhouette et qui cela dépend de l’état de maturation. Plus le fruit n’est pas mûr, plus la fraction d’amidon résistant sera grande, c’est-à-dire capable d’échapper au processus digestif et d’atteindre le côlon intact, avec pour conséquence une réduction de l’apport calorique. Attention toutefois à ne pas consommer l’aliment lorsqu’il n’est pas encore mûr, car la banane immature contient diverses substances antinutritionnelles et une quantité nettement moindre de composés bénéfiques pour la santé, principalement des caroténoïdes et des polyphénols. Le meilleur moment pour consommer les bananes est lorsqu’elles sont presque complètement mûres, lorsqu’elles commencent à jaunir.
En passant en revue les micronutriments, parmi les minéraux, celui-ci se démarque certainement teneur en potassium. L’aspect intéressant n’est pas tant la quantité elle-même, sachant qu’une portion de ce fruit satisfait environ 15% des besoins quotidiens, mais la relation avec le sodium. Le fait que la banane soit pauvre en sodium et riche en potassium contribue à rééquilibrer l’équilibre entre les deux minéraux, sachant que dans l’alimentation actuelle cet équilibre est déséquilibré en faveur du sodium. Le maintien de l’équilibre est un facteur fondamental dans la prévention de l’hypertension et de l’athérosclérose, deux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires. Quant aux vitamines, la banane en est une bonne source. Vitamines du groupe B, en particulier la pyridoxine, une petite quantité de folate et de vitamine C. Bref, il serait dommage de le supprimer de son alimentation par crainte de quelques calories supplémentaires. Choisir une variété de petit ou moyen calibre pourrait être la solution.
Fruits sucrés : est-ce riche en calories ?
—
Le faux mythe selon lequel les fruits plus sucrés sont plus caloriques a la vie dure. ET le cas des figues et des raisinsfruits typiques de la saison estivale et irrésistibles en goût et en consistance, mais jugés trop caloriques. En fait, dans les figues, la teneur en calories et en sucre est similaire à celle des pommes et des kiwis. Les calories de la figue sont d’environ 51 pour 100 g de produit et les sucres solubles sont d’environ 11,2 grammes. Une portion de figues fraîches apporte également de bonnes quantités de potassium, de calcium, de manganèse et de vitamines B, notamment l’acide pantothénique, facteurs importants impliqués dans le métabolisme des nutriments. Les figues contiennent également des pigments, appelés anthocyanesqui donnent la couleur rouge que l’on observe surtout dans les fruits bien mûrs et dans les variétés à peau très foncée. Pourquoi les anthocyanes sont-elles si importantes ? De nombreuses études les voient impliqués dans l’amélioration de différents paramètres modulant le risque cardiovasculaire.
En ce qui concerne leraisinpresque tout l’apport calorique (même modeste) est imputable aux sucres simpleségalement réparti entre le fructose et le glucose, pour un total de 64 kcal pour 100 grammes. De plus, les raisins sont riches en fibres, potassium et vitamine K. Consommer du raisin, surtout du cépage noir, signifie accumuler polyphénolsdes composés capables de contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires. En conclusion, éliminer tel ou tel fruit de son alimentation signifie appauvrir la variété des aliments qui apportent des nutriments précieux et nourrissent le microbiote intestinal. Mieux vaut quelques calories supplémentaires qu’un régime monotone avec les mêmes fruits chaque jour.
© TOUS DROITS RÉSERVÉS