Au cours des derniers mois, j’ai eu le plaisir de vous présenter des façons de constituer une collection de vins sans vous ruiner. Mais mes articles sur le sujet avaient tous un thème géographique et tout le monde ne commence pas sa cave en décidant de se concentrer sur une région. Il existe de nombreuses autres façons de devenir collectionneur, et dans cet article, j’ai suggéré certaines des plus évidentes. Il s’agit du dernier article de recommandations de vins de la série, avec un article sur le stockage à suivre en septembre.
Voici ce à quoi vous devez faire attention si vous êtes intéressé par…
Des vins à boire assez prochainement
En élaborant mes recommandations spécifiques, je partais du principe que les collectionneurs débutants souhaiteraient conserver leurs vins au moins quatre ans et souvent plus, mais si vous êtes décidément âgé ou congénitalement impatient, vous souhaiterez peut-être assembler des bouteilles pour les déguster encore plus tôt. Si tel est le cas, mon conseil serait d’éviter les célèbres bordeaux – en fait, d’éviter tout vin conçu pour vieillir sur le long terme, ce qui signifie probablement éviter les autres grands vins de la catégorie, le Barolo et le Brunello.
Optez plutôt pour leurs frères et sœurs à maturation plus précoce, comme le Langhe Nebbiolo et le Rosso di Montalcino. Ils sont spécifiquement élaborés pour offrir un plaisir à court terme, tout comme les seconds vins de Bordeaux, des assemblages élaborés par les châteaux les plus intelligents et plus moelleux que leur grand vin phare. Parmi les favoris, citons Alter Ego de Ch Palmer et La Dame de Montrose de Ch Montrose.
Ou vous pourriez opter pour le troisième vin du premier cru Ch Latour, Le Pauillac de Ch Latour, mais le millésime 2020 de Ch Meyney lui-même serait beaucoup moins cher et buvable à partir de 2027 environ.
Vins à moins de 15 £
Mon éditeur m’a demandé de suggérer des vins dans cette petite catégorie. Le bordeaux rouge le moins cher pourrait bien s’y glisser. Au Royaume-Uni, Haynes Hanson & Clark propose une bonne sélection, parmi laquelle je recommanderais avec enthousiasme Ch Galot La Chapelle 2020 Castillon (13,25 £, 14,5 %) qui devrait donner du plaisir au cours des cinq prochaines années. Chez le même détaillant, Ch Roc de Cazade 2021 Bordeaux (11,65 £, 13,5 %) est plus léger mais peut plaire aux amateurs de bordeaux de longue date qui ont un budget limité.
Les tarifs de la Wine Society sont généralement abordables et son Ch Pey La Tour Réserve 2019 Bordeaux Supérieur (11,95 £, 14,5 %) est un rouge résolument moderne qui pourrait être conservé en cave jusqu’à cinq ans.
Le Muscadet est une autre catégorie de vin sous-évaluée, et dans ce cas, une catégorie qui peut être étonnamment gratifiante lorsqu’elle est vieillie en bouteille. (Le cépage Muscadet est un proche parent des cépages bourguignons Chardonnay et Pinot Noir.) Le Muscadet de Sèvre-et-Maine 2023 Domaine de Tourmaline de Majestic (11,29 £ ou 9,99 £ pour six, 13 %) est une bonne affaire, même si certains magasins peuvent encore avoir le 2022 que je n’ai pas goûté.
Des vins pour un mariage à venir
Bien que les Champenois aiment donner l’impression que leurs vins doivent être dégustés dès leur sortie, de nombreux champagnes non millésimés, généralement les moins chers de la gamme de tous les producteurs, s’améliorent considérablement après quelques années dans une bonne cave (pas dans un réfrigérateur). Et les prix à la cave sont bien plus bas qu’au Royaume-Uni. Je recommanderais donc à tous ceux qui vivent en Angleterre ou au Pays de Galles et qui ont l’intention d’organiser une grande fête de se rendre dans la région de Champagne pour faire des réserves au moins un an à l’avance, voire plus.
Les adultes sont autorisés à importer neuf litres de vin mousseux par personne au Royaume-Uni en franchise de droits, alors ne partez pas seul. Les droits de douane par bouteille de vin mousseux ont été réduits à 2,67 £ en août dernier, vous économiserez donc presque certainement de l’argent même si vous payez des droits de douane sur une partie de votre chargement. Le vin mousseux anglais, avec son acidité plus élevée, s’adoucit encore plus avec le temps en bouteille.
Vins à faible teneur en alcool
Optez pour les Riesling de Moselle et les blancs de Loire, tous deux dotés d’un excellent potentiel de garde mais pouvant être extrêmement complexes et expressifs, sans parler de leur grande variété. Le Sémillon de la Hunter Valley est un classique australien blanc sec qui ne titre généralement que 11 % d’alcool et qui demande à vieillir. Les rouges et les blancs de la région historique de Colares, sur la côte portugaise, ont également tendance à être peu alcoolisés.
Vins blancs
En plus des types de vins ci-dessus, ajoutez n’importe quel Riesling. Doux ou, de plus en plus, secs, les Rieslings peuvent évoluer pendant des décennies et sont parmi les meilleurs achats du monde du vin. S’il faut choisir le Chardonnay, alors le Mâconnais au sud de la Côte d’Or sacrée et chère suscite un intérêt croissant. Les noms à rechercher sont le St-Véran, le Viré-Clessé et tout ce qui contient Mâcon ou Pouilly dans son nom (à l’exception du Pouilly-Fumé, qui est un Sauvignon Blanc de la Loire). L’autre cépage blanc de la Loire, le Chenin Blanc, donne également de beaux vins de garde, mais la clé pour choisir des vins blancs qui méritent d’être vieillis est de s’assurer qu’ils ont une acidité notable.
Vins rosés
Les rosés très chers prolifèrent actuellement, mais le seul rosé à moitié abordable que je recommanderais de garder en cave est celui du Domaine Tempier de Bandol. Voir aussi la Grèce ci-dessous.
Vins rouges
Voir les précédents articles de cette série. De manière très générale, les Bordeaux bénéficient le plus du vieillissement en bouteille.
Vins doux
Si vous aimez les vins doux, vous êtes malheureusement en minorité. Mais cela a pour avantage qu’ils sont actuellement sous-évalués et que si, comme le Sauternes, ils doivent leur douceur au champignon Botrytis, connu sous le nom de pourriture noble, ils dureront presque éternellement. Je serais très déçu si je ne vivais pas assez longtemps pour voir un renouveau de cette catégorie difficile à produire.
Des vins de régions en devenir
Les questions les plus fréquentes suggèrent que les vins de provenance émergente sont un intérêt plus commun. Je cite le Portugal et la Grèce depuis quelques années, et je suggérais auparavant les vins rouges portugais et les vins blancs grecs, mais aujourd’hui, chaque pays produit de bons vins des deux couleurs. Les vins rosés grecs peuvent également être délicieux et un ou deux, comme le Rosé de Xinomavro légèrement boisé de Thymiopoulos avec seulement 12,5 % d’alcool (13,50 £, The Wine Society), peuvent même bien vieillir. Et il y a maintenant une révolution du vin à Chypre.
Depuis mon récent voyage là-bas, je dois ajouter la Turquie comme pays viticole à surveiller. Et le Domaine Bargylus continue de produire un vin incroyablement bon de l’arrière-pays du principal port syrien, Lattaquié. J’ai été époustouflé par le blanc 2017 (26,50 £ James Nicholson en Irlande du Nord, 14 %, également 30 £ Highbury Vintners) récemment. L’Uruguay et, en altitude, le Mexique et la Bolivie produisent désormais des vins d’un réel intérêt, même s’ils peuvent être difficiles à dénicher.
Et puis il y a l’immensité de l’Europe de l’Est, dont le potentiel est en train d’être exploité. Je reviendrai plus en détail sur ce sujet à la fin du mois. Mais deux pays que je n’ai pas réussi à couvrir lors d’une récente dégustation de vins de cette partie du monde à Londres sont la République tchèque et la Slovaquie, deux pays qui connaissent tous deux une période d’innovation vinicole.
Il y a tellement de choses à apprécier !
Notes de dégustation, notes et dates de consommation suggérées sur les Pages Violettes de JancisRobinson.com. Stockistes internationaux sur Wine-searcher.com
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