Chipotle Mexican Grill, souvent appelé simplement Chipotle, est une chaîne américaine de restauration rapide spécialisée dans la préparation de burritos, tacos, bols et salades. L’entreprise a été fondée en 1993 par Steve Ells à Denver, au Colorado, et est depuis devenue l’un des fournisseurs de cuisine mexicaine les plus connus et les plus populaires. Il a ouvert le premier restaurant Chipotle avec un objectif clair : il voulait créer un restaurant proposant une cuisine de qualité dans une atmosphère détendue et rapide. Son concept fut rapidement bien accueilli et l’entreprise se développa rapidement. Un tournant clé dans l’histoire de Chipotle a été l’investissement de McDonald’s en 1998, qui a permis à Chipotle de se développer massivement. En 2006, Chipotle est devenue publique, se séparant de McDonald’s pour poursuivre sa croissance en tant qu’entreprise indépendante.
Chipotle se caractérise par l’accent mis sur des ingrédients de haute qualité produits de manière durable et sur une préparation transparente. Un élément central de la philosophie d’entreprise de Chipotle est l’accent mis sur un approvisionnement en ingrédients durable et responsable. Sous le slogan « Food with Integrity », Chipotle s’engage à utiliser de la viande provenant d’animaux élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance. De plus, l’entreprise s’approvisionne autant d’ingrédients que possible issus de l’agriculture biologique et soutient les agriculteurs locaux.