La vie est devenue beaucoup plus chère, les courses, le ravitaillement en carburant, les prix de l’énergie. Si vous sortez pour une collation ou une boisson, vous payez 6% de plus que l’année dernière, rapporte-t-il. Bureau central des statistiques† C’est pour ça que tu donnes moins de pourboires ?
Plusieurs raisons expliquent l’augmentation des prix de 6 % dans le secteur de la restauration. En raison de la longue fermeture de l’industrie de la restauration pendant la pandémie de corona, de nombreux entrepreneurs de la restauration ont accumulé des dettes élevées. La pénurie de personnel se traduit par des coûts de personnel plus élevés, mais les produits qui deviennent plus chers et les factures énergétiques plus élevées contribuent également à la forte augmentation des prix.
Pourboire moins
Dick Koerselman, président de FNV Horeca, constate que nous avons moins donné de pourboires ces dernières années, la raison en est que nous payons plus numériquement et que nous n’avons pratiquement pas d’argent en poche, rapporte NU.nl† Selon Dick Koerselman, il y a aussi beaucoup de compréhension de la part du consommateur pour les années difficiles qu’a connues l’industrie de la restauration : “Cela signifie également qu’ils comprennent que les employés gagnent quelque chose en plus. Nous ne constatons aucune réduction des pourboires par rapport à la période fixe. . pour corona.”
comportement habituel
Le psychologue de la consommation Patrick Wessels soutient que, d’un point de vue psychologique, des prix plus élevés n’influencent pas automatiquement notre comportement de pourboire, car le pourboire est un « comportement habituel ». “Dès que vous, en tant que client, recevez la facture, vous donnez bien sûr un certain montant ou pourcentage pour donner un pourboire. Ce n’est que si la facture est étonnamment élevée que nous pouvons avoir peur de donner moins de pourboire. Et si quelqu’un donne quelques pourboires moins qui peut changer l’habitude et avoir un effet à long terme », explique Patrick Wessels.