En ligne ou IRL, une boisson semble apparaître sur les menus, les FYP et à chaque pique-nique dans les parcs et sur les toits des bars cet été : le Paper Plane.
Ce n’est pas une nouvelle concoction. (Là encore, les cocktails d’été précédents comme le spritz Aperol n’étaient pas non plus remarquables – popularisé dans les années 50 — ou l’espresso martini, qui a fait un tabac dans les années 90.) La boisson a été inventée pour la première fois par le barman Sam Ross d’Attaboy en 2008. Ross a imaginé le Paper Plane comme une version whisky de The Last Word, un cocktail encore plus ancien, mais en remplaçant le gin par du whisky, la chartreuse verte par de l’amaro, du citron vert. pour le citron et de la liqueur de marasquin pour l’Aperol.
«C’est un joyau pour les inconditionnels du whisky», déclare Russel West, barman de l’ACME, qui ajoute qu’il le recommande à tous ceux qui cherchent à explorer ce spiritueux sans avoir à s’asseoir avec un verre entier. « En tant que barman, c’est simple, mais le résultat est complexe. C’est génial pour les gens qui veulent essayer quelque chose de nouveau.
C’est peut-être la raison pour laquelle la boisson commence à nouveau à se faire connaître du public. Faneur, Harta, et Balthazar répertorient tous les avions en papier dans leurs menus. C’est également partout sur Instagram et TikTok, les utilisateurs publiant tout depuis photos uniques et recettes à versions groupées. À mesure qu’il gagne en popularité, les gens y apportent leur propre touche, comme un version cerise.
Bien que les cocktails au bourbon soient souvent associés aux chalets de ski et aux fêtes de Noël, le Paper Plane est idéal pour les fêtes au bord de la piscine et les bars sur les toits. Il fait chaud, mais pas trop lourd. Doux, mais pas écoeurant. Et l’amaro adoucit la morsure de la liqueur tout en offrant une saveur de whisky avant-gardiste. La couleur rouge coucher de soleil contribue également grandement à lui donner un aspect estival.
Et ce ne sont que quatre ingrédients, à parts égales, ce qui suggère qu’il est rapide à préparer et à recevoir, même dans un bar ou un club sur le toit claqué. En fait, West affirme que les avions en papier sont commandés plus fréquemment ces derniers temps dans le salon du rez-de-chaussée de l’ACME. « Et étant donné que ce n’est pas au menu sous quelque forme que ce soit », dit West, « je dirais que la nouvelle circule et que les gens en font l’un de leurs favoris. »
Mais si votre idée du bon moment cet été ressemble plus à un séjour à Sheep’s Meadow ou à Washington Square Park, l’avion en papier voyage aussi étonnamment bien, j’ai appris récemment après-midi. Il résiste à la chaleur estivale et est idéal à siroter sur une période plus longue. À des fins de pique-nique, cependant, je suggérerais d’ajouter plus de jus de citron que n’importe quelle recette le demande – logiquement, il fera chaud quand il sera servi, mais le citron supplémentaire coupera le whisky et lui donnera un goût plus semblable à celui d’une limonade alcoolisée.