Qui était un invité ?
Dans Sergio de l’autre côté de la frontière Le chef Sergio Herman part chaque semaine à l’étranger avec un homme célèbre pour un « voyage plein de goût, d’émotion et d’aventure ». Mais pour le début de la deuxième saison, ils ont adopté une approche légèrement différente : cette fois le programme VTM commence par la fin, avec des retrouvailles enregistrées après toutes les expéditions. Un dessert qui sert pour ainsi dire d’apéritif, filmé à Ibiza, la troisième maison de Sergio.
Tandis que le chef et surtout son sous-chef Tom commençaient à préparer la mise en place d’un grand festin dans une finca locale, les sept invités de cette saison affluaient : Matteo Simoni, Tom Waes, Dina Tersago, Dries Mertens, Frank Lammers, Maaike. Cafmeyer et Mathieu Terryn.
Quels « plats délicieux » y avait-il ?
Pas grand chose pour l’instant : le menu spécial de Sergio n’est servi que dans le deuxième épisode. Mais le chef avait déjà préparé une « fideuá » pour le déjeuner, une spécialité valencienne à base de chorizo et de crevettes que Frank et peut-être tous les spectateurs à la maison pensaient au premier coup d’œil n’être que de la paella. On attendait également les plats qui seront présentés dans les semaines à venir, issus de la cuisine du Costa Rica, de l’Afrique du Sud ou de la Turquie, entre autres.
On attend surtout avec impatience l’épisode en Islande, un pays où, selon Frank, « tout a un goût de merde ». Sergio et lui se sont vu servir, entre autres choses, du requin fermenté « à ne pas manger » et ont mangé du poisson fumé sur du fumier de mouton. «C’est comme respirer un pet», explique Sergio. Les deux hommes ont également commencé la journée en Islande avec un shot d’huile de poisson, ce qu’ils ont encore fait à Ibiza : Dries, Mathieu et Maaike ont également pu y goûter.
Qu’avons-nous appris ?
Il n’y a pas eu d’effusions majeures de la part des invités, ils les ont peut-être réservés pour leur propre épisode. Nous avons appris quelques choses sur Sergio. Il déteste les bananes et refuse de les manger ou de cuisiner avec elles ; il en va de même pour le kiwi, le chou rouge et le chou de Bruxelles. Il est très mauvais avec les noms : à en juger par le montage de plusieurs épisodes dans lesquels le présentateur a oublié ou mal prononcé un nom, il y a Sergio de l’autre côté de la frontière quelques premières prises.
Sergio, à la surprise de ses invités, mange aussi toute la journée, jusqu’à ce que cela le rende littéralement malade. Et pour quelqu’un connu pour ses restaurants de poisson, il n’a pas vraiment le pied marin : lors d’une promenade matinale en bateau avec Dries à Istanbul, il s’est pendu au-dessus de la balustrade au bout de quelques minutes et a vomi.
Quel a été le moment le plus drôle ?
Après s’être moqués du style vestimentaire typique de leur hôte – toujours en noir, toujours avec des lunettes de soleil 3D – Matteo et Tom se sont rapidement imposés comme les farceurs du groupe. Après que Sergio lui ait demandé de se procurer du poisson frais pour le festin chez le meilleur poissonnier d’Ibiza, Tom, dans un espagnol impeccable, a simplement demandé au restaurant où ils étaient assis s’il leur en restait dans la cuisine. Sergio n’a pas remarqué la différence et n’a pas tari d’éloges sur le produit qu’ils avaient avec eux. « Vous remarquez la différence quand il vient tout juste de sortir du bateau, n’est-ce pas ? », nota Tom avec un sourire.
Qu’est-ce qu’il y a au menu la semaine prochaine ?
La deuxième partie de la réunion, dans laquelle les invités dégustent « des plats basés sur nos voyages mélangés aux goûts et aux odeurs d’Ibiza ». Espérons que l’huile de poisson n’agisse pas !
Sergio de l’autre côté de la frontièretous les mardis soir à 20h40 sur VTM.